こんばんわ。
本日2月5日金曜日のグラスワインです。
2月最初の金曜日です！！
素敵なジャズを聴きながら美味しいワインを楽しみませんか？
今週のミュージシャンは
麻場美穂さん（Vo) 廣瀬みちるさん(p)
です！！
< Champagne >
● NV ブルーノ・パイヤール ブリュット・プルミエール・キュヴェ 1,400円
戦後誕生した唯一のシャンパンハウス。ピノノワール４５％、シャルドネ３３％、
ピノムニエ２２％のブレンドで一番絞りの果汁のみを使用するためプルミエール
キュヴェの名前がついています。クラシックなアペリティフ向けのシャンパーニュで
清潔、辛口で花のようなレモンの香りと味わいが感じられます。
かの有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションお気に入りのシャンパーニュ・メゾン
としても有名です。
< White Wine >
●'02 シャブリ・プルミエクリュ・ヴァイヨン（ブルゴーニュ/ジャン・コレ） 1,400円
フードル（かみなり）と呼ばれる8,000Lの木樽とステンレスタンクで発酵し
フードルで約8ヶ月間熟成されます。発酵温度は25℃。収穫の翌年7月にボトリングされ
大樽で木との接触を僅かに持つことで、果実の味わいを生かした上に樽香が
ワインに深みと味わいを与えてくれます。この大樽は毎年3分の1が新しい樽に取り替えられ
6年間の瓶内熟成を経たプルミエ・クリュのヴァイヨンの金色を帯びた黄色の色合いに
クラシックなシャブリを感じます。牡蠣殻を連想させるミネラル感が感じられ、
円やかな味わいは秀逸なヴィンテージ2002年を物語っています。
● '04 クロ・デ・フェ・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ ( ルーション/エルヴェ・ビゼル ) 1,600円
南仏のコート デュ ルーション地方の白ワインです。
ドメーヌオーナー エルヴェ・ビズールは フランスのソムリエ チャンピオン。
この クロデフェ グルナッシュ ブランV.V.はこの古木の特性を見事に
前面に出して造られています。シャルドネにはないガツンとした果実玉をぶつけられたような
フルーツ&フローラルの芳香が感じられます。非常にフルーティー！
葡萄品種はグルナッシュ・ブラン 45％、グルナッシュ・グリ 45％、 マカベウ 10％
< Red Wine >
'09 醸し人九平次 純米吟醸山田錦 Eau du deseir （愛知） ￥1,000
'02 Masuizumi 純米大吟醸Special ワイン樽熟成 （富山） ￥2,000
< Dessert Wine >
'06 Muscat du Cap Corse ~Antoine Arena~ ( France / Corse ) ￥1,600
'06 ミュスカ･ド･カップ・コルス・ブラン ～アントワーヌ・アレナ～（ フランス /コルシカ島 )
'95 Château Rieussec ( Bordeaux / Sauternes )￥2,500
'95 シャトー･リューセック
それでは心よりお待ち申し上げております
Wine Bar Climat オフィシャルホームページはこちら☆彡
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本日2月5日金曜日のグラスワインです。
2月最初の金曜日です！！
素敵なジャズを聴きながら美味しいワインを楽しみませんか？
今週のミュージシャンは
麻場美穂さん（Vo) 廣瀬みちるさん(p)
です！！
< Champagne >
● NV ブルーノ・パイヤール ブリュット・プルミエール・キュヴェ 1,400円
戦後誕生した唯一のシャンパンハウス。ピノノワール４５％、シャルドネ３３％、
ピノムニエ２２％のブレンドで一番絞りの果汁のみを使用するためプルミエール
キュヴェの名前がついています。クラシックなアペリティフ向けのシャンパーニュで
清潔、辛口で花のようなレモンの香りと味わいが感じられます。
かの有名フランス人シェフ、ジョエル・ロブションお気に入りのシャンパーニュ・メゾン
としても有名です。
< White Wine >
●'02 シャブリ・プルミエクリュ・ヴァイヨン（ブルゴーニュ/ジャン・コレ） 1,400円
フードル（かみなり）と呼ばれる8,000Lの木樽とステンレスタンクで発酵し
フードルで約8ヶ月間熟成されます。発酵温度は25℃。収穫の翌年7月にボトリングされ
大樽で木との接触を僅かに持つことで、果実の味わいを生かした上に樽香が
ワインに深みと味わいを与えてくれます。この大樽は毎年3分の1が新しい樽に取り替えられ
6年間の瓶内熟成を経たプルミエ・クリュのヴァイヨンの金色を帯びた黄色の色合いに
クラシックなシャブリを感じます。牡蠣殻を連想させるミネラル感が感じられ、
円やかな味わいは秀逸なヴィンテージ2002年を物語っています。
● '04 クロ・デ・フェ・ブラン ヴィエイユ・ヴィーニュ ( ルーション/エルヴェ・ビゼル ) 1,600円
南仏のコート デュ ルーション地方の白ワインです。
ドメーヌオーナー エルヴェ・ビズールは フランスのソムリエ チャンピオン。
この クロデフェ グルナッシュ ブランV.V.はこの古木の特性を見事に
前面に出して造られています。シャルドネにはないガツンとした果実玉をぶつけられたような
フルーツ&フローラルの芳香が感じられます。非常にフルーティー！
葡萄品種はグルナッシュ・ブラン 45％、グルナッシュ・グリ 45％、 マカベウ 10％
< Red Wine >
●'06
シャトー・ギオー・キュヴェ・アレックス（コスティエール・ドゥ・ニーム） 1,200円
ローヌ南部、コスティエール・ドゥ・ニームで造られたワインです。
合成除草剤、農薬、化学肥料などは極力使わずに栽培されています。
シャトー・ヌフ・デュ・パプを思わせるような岩の多い土壌よりシラー５５％
カベルネソーヴィニヨン４５％で造られます。非常に凝縮感のあるワインで
力強い黒い果実とスパイス、樹木の風味を持ちます。
ミディアムボディではっきりとした風味豊かなワインです。
● '97 シャトー・ポタンサック （ ボルドー/メドック ） 1,500円
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズのオーナー、ドロン氏が所有するシャトーで
格付けシャトーに匹敵する高品質なワインです。2003年に行われたブルジョワ級
格付け改定でブルジョワ・エクセプショネル級に格上げされています。
畑はサン=ティザンの近くに位置し、メドックのこの地区に見られる品質のレベルを
はるかに超えたワインを産出しており、これはドロン家の人々と
メートル・ド・シェ（醸造責任者）ミシェル・ロランの努力の賜物だと思われます。
カシスとベリーのような個性を持ち、優れた骨組みがあり、すばらしい純粋さと
バランス、そして驚異的な熟成の可能性を示しています。
カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロー25％、カベルネ・フラン15％
●' 00 ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ラヴィエール（ブルゴーニュ/ダニエル・リオン） 1,900円
1955年ダニエル・リオン氏が24歳で設立したドメーヌ。人口1万人の小都市
ニュイ・サン・ジョルジュの南3kmに存在する小さな村プレモーが拠点です。
17のアペラシオンからタンニンが細かくアロマ豊かなフルボディの卓越したワインを造ります。
長年にわたって長男のパトリスがドメーヌの顔として活躍しこのドメーヌの評価を一気に
押し上げたことで「ブルゴーニュ新世代のスター」として有名でしたが
この2000年ヴィンテージの醸造を最後にパトリスは独立しました。
この畑「ラヴィエール」はヴォーヌ・ロマネ側に位置しています。実際は村名クラスなのですが
例外的に一級畑に接する村名畑の中でラベルに畑の名前を表記できるものがあり
このラヴィエールもこれにあたります。それは即ち村名クラスながらプルミエクリュに迫る
クオリティを持っていると言う事になります。
< Japanese Sake >
ローヌ南部、コスティエール・ドゥ・ニームで造られたワインです。
合成除草剤、農薬、化学肥料などは極力使わずに栽培されています。
シャトー・ヌフ・デュ・パプを思わせるような岩の多い土壌よりシラー５５％
カベルネソーヴィニヨン４５％で造られます。非常に凝縮感のあるワインで
力強い黒い果実とスパイス、樹木の風味を持ちます。
ミディアムボディではっきりとした風味豊かなワインです。
● '97 シャトー・ポタンサック （ ボルドー/メドック ） 1,500円
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズのオーナー、ドロン氏が所有するシャトーで
格付けシャトーに匹敵する高品質なワインです。2003年に行われたブルジョワ級
格付け改定でブルジョワ・エクセプショネル級に格上げされています。
畑はサン=ティザンの近くに位置し、メドックのこの地区に見られる品質のレベルを
はるかに超えたワインを産出しており、これはドロン家の人々と
メートル・ド・シェ（醸造責任者）ミシェル・ロランの努力の賜物だと思われます。
カシスとベリーのような個性を持ち、優れた骨組みがあり、すばらしい純粋さと
バランス、そして驚異的な熟成の可能性を示しています。
カベルネ・ソーヴィニョン60％、メルロー25％、カベルネ・フラン15％
●' 00 ニュイ・サン・ジョルジュ レ・ラヴィエール（ブルゴーニュ/ダニエル・リオン） 1,900円
1955年ダニエル・リオン氏が24歳で設立したドメーヌ。人口1万人の小都市
ニュイ・サン・ジョルジュの南3kmに存在する小さな村プレモーが拠点です。
17のアペラシオンからタンニンが細かくアロマ豊かなフルボディの卓越したワインを造ります。
長年にわたって長男のパトリスがドメーヌの顔として活躍しこのドメーヌの評価を一気に
押し上げたことで「ブルゴーニュ新世代のスター」として有名でしたが
この2000年ヴィンテージの醸造を最後にパトリスは独立しました。
この畑「ラヴィエール」はヴォーヌ・ロマネ側に位置しています。実際は村名クラスなのですが
例外的に一級畑に接する村名畑の中でラベルに畑の名前を表記できるものがあり
このラヴィエールもこれにあたります。それは即ち村名クラスながらプルミエクリュに迫る
クオリティを持っていると言う事になります。
< Japanese Sake >
'09 醸し人九平次 純米吟醸山田錦 Eau du deseir （愛知） ￥1,000
'02 Masuizumi 純米大吟醸Special ワイン樽熟成 （富山） ￥2,000
< Dessert Wine >
'06 Muscat du Cap Corse ~Antoine Arena~ ( France / Corse ) ￥1,600
'06 ミュスカ･ド･カップ・コルス・ブラン ～アントワーヌ・アレナ～（ フランス /コルシカ島 )
'95 Château Rieussec ( Bordeaux / Sauternes )￥2,500
'95 シャトー･リューセック
それでは心よりお待ち申し上げております
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