ハートのチーズ「クール・ド・ヌーシャテル」

こんにちわ☆

 今回はお勧めした面白いチーズがあります！！




真っ白なハートの形でとっても可愛いですよね～
その名も「クール・ド・ヌーシャテル」

誕生にはロマンチックな逸話があるんです。百年戦争の頃、
ヌーシャテル村の女性が、敵国イギリス兵士と恋に落ち、
ハート型のチーズを作ってプレゼントしたのが始まりだと言われています
ヌーシャテル村のある北ノルマンディ、ブレイ地区は古くからチーズ造りが
盛んだったらしく11世紀の文章に記録されています。
この話が本当なら・・・ヌーシャテルはノルマンディで最古のチーズということになります。
姿が可愛いのでマイルドな風味と思われがちですが、
意外と塩気が強く個性的な味わいがあります。

チーズの世界も減塩傾向にありますが、クール・ド・ヌーシャテルは依然として
塩味が際だっているのが特徴です。そんなチーズとのお勧めのワインは・・・・・
チーズの熟成具合によって２タイプあります白カビがフワフワしているもの
でしたら、ぜひシャンパーニュを！！そして熟成が進んでいるものなら、
フルーティな赤ワインが合いますよ。写真の物は中間位です。


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