ブログの更新も、ちょっと間が開いてしまいましたね。
世界最優秀ソムリエコンクールが終わった後、
帝国ホテルで、ガラ・ディナーがありました。
皆さんフォーマルで、男性はブラックタイ、女性はイブニングドレスという指定があり、
私も生まれて初めてのタキシードです。
受付を済ませ、今か今かと開場を待っている間です。
皆さん、タキシードだと、独特の雰囲気に包まれています
いよいよ開場です。
アペリティフから始まりました。
ディナー会場に入る前にある、おおきな部屋で、皆さん、話を咲かせます。
知っている人もかなりいて、びっくり・・・。
アペリティフに共されたのは、「モエ・エ・シャンドン・シャンパーニュ・グラン・ヴィンテージ ２００４」
おつまみは、１口サイズの小料理。
・帆立貝と小海老のカナッペ
・鱈のブランダードとズワイ蟹
・フォアグラとマンゴーのミルフィーユ ミュスカ・ド・リヴザルトのジュレ
・リドヴォと鴨のテリーヌ
すみません、うまく撮れませんでした。
手づかみで、パクッと食べながら、シャンパーニュを楽しみます。
シャンパーニュは、３杯も飲んじゃいました。
既に、出来上がってきています。
その後、ディナー会場内に案内されます。
テーブルは７０以上程あり、１テーブル９名程でしたので、約７００名ほどの参加者だったと思います。
私は、５３番のテーブルでした。
席には、本日のメニューが添えられていました。
テーブル上には、グラスが所狭しと並べられています。
いよいよディナーの始まりです。
最初は、桜をイメージした日本舞踊がありました。
それが終わり、
ソムリエ協会の岡会長の挨拶があり、
食事が始まりました。
最初にサーヴィスされたのは、白ワイン。
「リースリング ２００９ アルザス・グランクリュ・ヘングスト ジョスメイヤー」でした。
お料理は、
「ダミエに仕立てた信濃雪鱒と紅鱒のマリネ 山菜を添えて」
リースリングとの相性はとてもよく、このリースリングも２杯ほど飲んでしまいました。
そして、白ワイン以外に、日本酒も共されました。
「戦勝正宗」宮城
「あさ開」岩手
日本酒もいいですね。料理との相性よかったです。
次の魚料理は、
「菜の花の香りの新鮮な魚介のムースにのせた桜鯛のワイン蒸し
雲丹風味のソース ホワイトアスパラガスと共に」
これも美味しかった・・・。
さて、後半は、肉料理と移りますが、
その模様は、次回に。