大阪の初日の晩は、
どちらにするか悩んでいたのですが、
ソムリエ協会の副会長である樋口さんのお店「そむりえ亭」に伺いました。
悩んだもう一方とは、
ホテルニューオータニ大阪で行われるワインパーティー、
'95世界最優秀ソムリエ 田崎真也と
ホテルニューオータニ大阪・7つの至福のレストラン
「至福のマリアージュ」
こちらも行きたかったなぁ。
でも、樋口さんに一言、言いたいことがあったので、「そむりえ亭」に。
ソムリエ協会のあるイベントへの苦言を少々・・・。
と、怒ったわけではありません。
何を言ったかは、今は内緒です。
その内、明かすときがあるかもしれません。
「そむりえ亭」では、予算を伝え、料理・ワインはお任せにしました。
最初は、泡が出てました。
「フランチャコルタ」でした。
なかなかコクのある、シャンパーニュとあまり区別ができないような出来のいい泡でした。
スパークリングを飲みながら、出てきたのがアミューズ。
パクッと一口。
その次のお料理は、
「茶美豚とグリーンアスパラのテリーヌ」
前半は、そのまま泡と合わせましたが、
後半は、次のワインがでてきました。
「ピノ・グリ ２００９」アルザス
最初、ミネラルを感じ、後半は、すこし甘味が広がります。
次の料理は、
何だったか忘れましたが、魚料理でした。
ワインは、白でも赤でも合うけど、赤にしますと・・・。
ボルドーでした。
次も魚料理だったのですが、
「鮮魚をポテトで覆って焼き上げました」
これが、かなり美味しかったんですよねぇ。
ポテトがちょうどいい塩加減で、パリッと焼かれているので、
魚との相性が、味・食感とも抜群でした。
これに合わされたワインは、
「ジヴリー ２００８」
料理とワインの相性はよかったです。
最後に出てきた料理は、
「鴨のロースト、山椒の香り」
合わせるワインはピノだろうと思っていたら、
意外にも「サン・ジョセフ」２００９
料理に山椒塩が添えられていたので、シラーにされたのだとか。
鴨肉、美味しかったなぁ。
最後は、おまけで食後酒を。
マデイラ「セルシアル」
でした。
スタッフさんと色々お話も出来たし、楽しく過ごせた初日の大阪の夜でした。