先日あけたワイン
「バルディビエソ カベルネ・ソーヴィニヨン２００７」チリ、シングルヴィンヤード、マイポ・ヴァレー
色：僅かに透明感のある濃いガーネット。
香：カシス、ブルーベリージャム、シダ、ミント、樽香
味：酸味は中程度で、直ぐに渋みが広がる。その後、果実味とともに僅かに甘味を感じる。
久しぶりのカベルネ・ソーヴィニヨン。
王道なだけに、意外に自分で購入して飲むことがあまりないのですよね。
チリのカベルネ・ソーヴィニヨンといえば、以前は青っぽい香りと、後味がドライな渋みが特徴でしたが、
このワインは、そこまでの特徴は感じられず、ボルドーワインに近づいているように感じました。
ワイン作りは、日々進歩しているので、いつまでも昔の印象を引きずっていてもダメですね。
次は何をあけようかなぁ。