アレ アレ デュ ヴァンの続きをちょっとお休みしまして、
別の話題を、間に挟みます。
現在、広島の各デパートで、
申し合わせたように、物産展が行われています。
長崎物産展、京都物産展、北海道物産展、フランスフェアなど。
その中で、見つけて気になったものがあったので購入してみました。
「五三焼かすてら」異人堂 長崎
カステラって、昔からなじみのある洋菓子なんだけど、実は意外に食べてないなと。
自ら購入することは今までありませんでした。
なので、本場、長崎のカステラって、本当はどんな味なんだろうと・・・気になったのです。
包装紙を取ると、なかから木箱がでてきました。高級感が漂います。
木箱の中には、さらに紙箱があり、その中に「かすてら」がでてきました。
実物は、写真よりもかなり黄色味が強い色です。
五三焼の名前の由来は、卵黄５、卵白３の割合で造られているからだとか・・・。
甘～い香りが漂い、焦げ茶色の部分がとても美味しそうです。
カットした「かすてら」です。
ふんわり、しっとり、もっちりとしたスポンジ生地の食感で、
卵のやさしい甘さが口中に広がります。
お・い・し・いですね。
このカステラの下面には、ザラメが散りばめられており、
シャリシャリとした食感がアクセントになっています。
最近の洋菓子のバリエーションの多さは、目を見張るものがありますが、
この「かすてら」のシンプルな原材料の味わいに、洋菓子の原点を垣間見た感じがします。
また機会がありましたら、食べてみようと思います。