先日あけたワイン。
「アラウカーノ ソーヴィニヨン・ブラン ２００７」チリ
色：少し緑がかった淡いイエロー
香：グレープフルーツ、洋梨、少しパイナップルも、草
味：酸味はやや弱めで、果実味がありフルーティー、余韻に少し心地よい苦味がある。
ソーヴィニヨン・ブランの特徴に、香りがあると思います。
カシスの芽だとか浅葱だとか、何か青い（緑）植物を連想させる香りです。
最近、もうひとつあるのかなと思っています。
それは、余韻にある心地よい苦味です。
全ての産地のソーヴィニヨン・ブランを飲み比べたわけではありませんが、
後でテイスティングコメントを振り返ってみると、
大体のソーヴィニヨン・ブランの味わいに、苦味についてコメントしていました。
フランス南部の白ワインのヴィオニエ、ルーサンヌやマルサンヌ、イタリアの南部の白ワインなども
後味に苦味を感じることが多いのですが、ソーヴィニヨン・ブランの苦味とは違うようです。
私にはソーヴィニヨン・ブランの苦味は心地よいです。グレープフルーツの苦味に近いのかな？
一方、ヴィオニエなどの苦味は、私が好まない苦味で、ブラインドにヴィオニエが出されると、
その苦味に敏感な私は、まず外しません。私には心地よく無い苦味なのです。
苦味でも色々感じ方が違うようです。
今後、ブラインドではこの苦味にも注目したいと思います。
ちなみに、自分で育てているソーヴィニヨン・ブランのぶどうの実を食べましたが、
この苦味は感じられませんでした。ただ甘～い実だったと思います。
この苦味は、どこからきているんでしょうね。
ちょっと研究してみたくなりました。