時々、ご紹介するキャラメル。
「クノタカオ キャラメル」
ワインに合うキャラメルとして、
大人な味わいのキャラメルです。
今回のフレーバーは、左から、
バジル、マンゴー、胡椒、カシス。
・バジルは、爽やかさと少し塩気もあるので、ソーヴィニヨン・ブランが合いそうです。
・マンゴーは、風味が豊かで、南国フルーツ独特の少しの酸味と、コクのある甘さがあるので、やや甘口のセミヨンか、シュナン・ブランが合いそうです。
・胡椒は、ピリッとした辛さがあるスパイシーさが特徴なので、ここは、グリューナー・フェルトリナーが合いそうです。
・カシスは、甘酸っぱい味わいなので、ニューワールドのピノ・ノワールはいかがでしょう。
保存料など使用せず、とても上品で素材の風味豊かなキャラメルです。
ワインに合うキャラメルの紹介でした。