今回は少し前にいただいた「柚子酢」を使ってロールケーキ
この「柚子酢」は水なので溶いて飲むタイプの凝縮系
とっても香りが良いし優しい味
まず「柚子酢」でクリームの中に入れるゼリー作り
酸味が強いとゼラチンは固まりにくいんですが、そうでもなかったです
ゼリーが出来たらいつもの手順で・・・
【柚子ロール】
生地には柚子の皮をちょこっと入れてます
生クリームには先ほどのゼリーと柚子酢を
上の飾りは柚子の皮の型抜き
（書かなくても分かりますよね
）
柚子はやっぱり良い香りですね
味は爽やかで美味しいです
皮のちょっとした苦味もイイ感じです
コレはアルコールを飲んだ後でもペロッと食べれる気がします
柚子のチーズケーキも良いかもね