年末に、姫路沖にある家島諸島の「海上釣堀」に行きました。
「海上釣堀」とは、海の上に生簀を囲むように筏が組んであり、その生簀で釣りをするものです。
生簀にはマダイ、メジロ、カンパチ、ブリなどが放してあり、釣り料金は渡船料込みで13,000円、そして釣った魚は全部持ち帰れます。
たいていは、と言うか、ほとんどは、魚を買った方が安いのですがね・・・
まぁ、でも手軽に大物釣りができて面白いので、年末などはすごい人気で大混雑です。
今回のわたしの結果は、マダイ５匹にメジロ１匹です。
それ以外に、推定１ｍ級のブリをかけたのですが、全く上がる気配なしに８号のハリスを切られてしまいました・・・(*_*;
マダイ４匹と、メジロの半身は人にあげて、残りを家で食べました。
まずは、マダイです。
半身のサクを刺身状に切って、
ご飯の上に敷き詰めます。
そして、ネギとワサビをのせ、
熱いダシ（昆布＆鰹節）をかけると、マダイの身が白くなり、鯛茶漬けの出来上がり。
これ、絶品です。
マダイの身から旨みが出て、そのダシでご飯をかけこむとたまりません！
それと、マダイのアラは、普通はあら炊きにすることが多いですが、今回は「骨蒸し」にしました。
マダイの頭を半分に割り、それとカマ、あばら周りを昆布と共に日本酒に浸して、骨ごと酒蒸しにします。
これをポン酢で食べると、これまた絶品！！
たまらない美味しさです！！
新鮮なマダイが入った時には、是非、お試しを。
さらに、残ったマダイの刺身とメジロの刺身に、買ってきたウニも加え、贅沢３色海鮮丼に！！
美味しい！！