みなさん、こんにちは(＝⌒▽⌒＝)
前回オイルの等級というタイトルで書きましたが、
オリーブオイルとはオリーブの実から搾ったジュースなのです
これだけは忘れないでくださいね（;´▽｀A``
ではここで、精製オリーブオイルとは何か・・・
まず２種類あります。
ランパンテを精製したオイルと、ポマース（一番搾りの残りかす）から
有機溶剤を使用して油を抽出させたオイルです。
ちなみにランパンテとは、酸度が高く食用にはとても不向きなオイルの
ことで、これを精製することで精製オリーブオイルになるのです。
精製とは、酸度を低くする代わりに、色や香りが失われれしまいます。
そこで、このオイルにエキストラバージンオリーブオイルを混ぜて
食用になるのです やっぱり、多少高級でも、果実を搾っただけの
エキストラバージンには味も香りも叶いませんね！！
これからも、そして今日も・・・！！
いいオイルと悪いオイルの違いが、すぐ分かるように日々研鑽していきます