こんにちは。
ただ今スーパーなどでは徳島県で作られている
春にんじんが出回っています。
秋冬期と違ってにんじん特有のえぐみがないので、
生でサラダやジュースに使っても美味しいので大活躍！
今回は汁物好きのゴん太のために、
「にんじんのポタージュ」をたっぷり作りました。
この春にんじんで作ると、やさしい味わいのスープができますよ！
にんじんの他、トマトやたまねぎも入ってしっかりした味わいのスープです。もちろん秋冬のにんじんで作っても美味しいです。
野菜はしっかり蒸し煮して、とろみはお米で旨みたっぷり。
野菜もたっぷりとれるし、ゴん太もお変わり連発で大成功！！
「にんじんのポタージュ」
材料； にんじん ５００ｇ たまねぎ １５０ｇ トマト ３００ｇ お米 ６０ｇ
にんにく １かけ ローリエ １枚 ブイヨン ６カップ 牛乳 適量
① お米は洗ってざるにあげておく。
② にんじんは半月切り、玉ねぎ、トマトは一口大に、にんにくは薄切りに切る。
③ 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ温め、香りがでてきたら①の野菜を弱火～中火
で蓋をして蒸し煮し、焦がさないよう、時々混ぜる。
④ にんじんに透明感がでてきたら、お米、ローリエを入れて再び蒸し煮に。
⑤ お米が半透明になったらトマトを加え炒め、ブイヨンを加える。
⑥ 塩小さじ１を加え、中火で煮、にんじんとお米が柔らかくなったら火からおろし、冷ます。
⑦ 荒熱がとれたら、ミキサーにかける。（ミキサーの容量に合わせて何度か分けてします）
⑧ ⑦をざるで裏ごしする。
（当日使わない量はこの時点で、小分けなどして冷凍保存できます。）
⑧ ⑧を鍋に戻し温め、適度な濃度になるように牛乳を足してできあがり！