10月21日

真鴨の骨付きもも肉（青森県産）入荷です。ソミュール液に漬けたのち、低温のオイルでコンフィに。
目指せ！皮パリっっ、身はしっとりホロホロ。上手く出来たら来月からオンメニューします。