先日ご紹介した、
フランス料理の基本ドレッシング
”ソース・ヴィネグレット”
まだ読んでない方はこちらへ↓
そんなヴィネグレットと合わせて、
我が家で常備している
お気に入り手作りドレッシングが
いくつかあります。
我が家の冷蔵庫内のレギュラーメンバー↑
特に最近作って気に入ったのか、
自家製のみかんドレッシング！
写真の一番右のものです。
先日の登山に持って行った
ホットサンド。
ここにも自家製ドレッシングを
しっかり使っています！！
奥は手作りのおつまみ
塩味スコーン&グジェール
写真のホットサンドの味付けに使った
ドレッシングは2種類。
・紫キャベツのマリネ
赤ワインヴィネガーのヴィネグレットで味付け。
・キャロットラペ
みかんドレッシングで味付け。
一緒に登ってくれた友人が、
「材料毎に味付け変えてるの？？」
美味しい～！！」
ここに気付いてくれたのも、
カナリ嬉しかったですｗ
さすがソムリエ♪
こんな風にドレッシングが数種有ると、
素材によって使い分けれてとっても便利！！
素材毎に
相性の良いドレッシングで味付けすると、
いつもの料理が
ぐぐぐーん！！っと美味しくなりますよ♪
そして大切なポイントは、
旬の食材を取り入れること！
ヴィネグレットの主材料は
ワインビネガー&油だから
１年中楽しめるのでマストアイテムですが、
ヴィネグレット作り中
更にもう１、２種、
簡単に作れるドレッシングを
知っているととっても便利です！！
真冬のみかんは、
酸味も甘味もたっぷり濃厚で
とっても美味しい♪
だから冬には
ぜひ作って頂きたいのですが、
これからの時期は
他の柑橘に代えても良さそう。
もちろんオレンジでも良いし、
ポンカンや八朔なんかも良いと思います♪
ちょっと別件ですが、
新玉ねぎのドレッシングなんかも
最高に美味しいですよね。
春の味です♪
次回のブログで、
基本のみかんドレッシングの
作り方をご紹介したいと思います。
もちろんみかんで作っても良いし、
みかんの所をお好きな柑橘に変えて
是非楽しんでみてください。
ハンドブレンダーで回すだけ！
とっても簡単に出来ますよ♪
それではまた次回^^
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