しば漬けのタブレ

久々にしば漬けのタブレを。

フランスの国民食ともいえるタブレは、クスクスを使ったサラダ。

クスクスはオリーブオイルと塩を混ぜて、お湯を注いで蒸らす。
そこに刻んだトマトや玉ねぎ。キュウリを使うところをしば漬けで。
仕上げに大葉と穂紫蘇。

しば漬けの酸味と食感がアクセントになって爽やかな味わいに。止まらない。

しば漬けの甘酸っぱい風味が、ボジョレー（ガメイ）のフルーティーで爽やかな風味と合うので、まだ飲んでなかった今年のボジョレーヌーヴォーと合わせよう。

レシピは書籍 『おうちでワイン 』に掲載してます。



お知らせ
明後日12/3（木）21時半ごろ〜
インスタライブします！
寒くなってきたので、今回は温かい料理を。
是非お酒片手にご覧ください




では〜。





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