春の野菜はおいしいものが多いですよね。
今日は、そんな春野菜をたっぷり使ったおつまみをご紹介します。
甘みや旨みの強い野菜をにんにくとアンチョビでソテー。
これにポーチドエッグとレモンマヨネーズを絡めて。白ワインにピッタリです！
そら豆、スナップエンドウ、アスパラを使いますが、他には、グリーンピースとか菜の花とか、たけのことか、好きな野菜を使って作ってみてください。
☆そら豆とスナップエンドウとアスパラのニンニクアンチョビソテー ポーチドエッグ添え☆
【材料 １～２人分】（これをメインにするのであれば、一人分くらいの量です。）
そら豆 １５粒
スナップエンドウ ７個
アスパラ ２本
にんにく １片
アンチョビ ３切れ
卵 １個
マヨネーズ 小さじ２
レモン果汁 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ１
塩 適量
胡椒 好きなだけ
【作り方】
① それぞれの野菜を下ゆでする。鍋に湯をわかして、塩少々を混ぜておく。アスパラは筋を取り、斜め２～３cmに切り、３０秒ゆでる。スナップエンドウは筋を取り、１分半ゆで、斜めに半分に切る。そら豆はさやから出し、１分ゆで、薄皮をむく。
② ポーチドエッグを作る。卵は器に割っておく。小鍋に湯を沸かし、酢少々（分量外）を加えて、菜箸でぐるぐるとうずを作り、その真ん中に卵をそっと入れる。弱めの中火で２分半～３分半、好みの固さになるまでゆで、ペーパータオルをしいたお皿にそっと置いて冷ます。マヨネーズとレモン果汁を混ぜておく。
③ にんにくとアンチョビはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとニンニクとアンチョビを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、アスパラ、スナップエンドウ、そら豆の順に加えて、絡めるように炒める。塩こしょうで味を整え、器に盛る。上に、ポーチドエッグをのせ、レモンマヨネーズをかける。
そら豆独特の香りと旨み。スナップエンドウの心地よい食感と甘み。アスパラの香りと甘み。
それぞれの野菜のおいしさを満喫できます♪
ニンニクとアンチョビをきかせてソテーにするだけでも、もちろんおいしいけど、これにポーチドエッグとレモンマヨネーズを添えると、更にリッチな味わいに！
パンを添えて、冷やした白ワインと休日のブランチでもいいですね♪
ポーチドエッグは難しそうに見えて、一度コツさえつかんでしまえば、簡単です！
これに合わせたいのは、優しい味わいの辛口白ワイン。
野菜の甘みや旨みを引き立ててくれる上品な酸味やフルーティーさのワインが合います。
選ぶのであれば、フランス ロワールのシュナン・ブランやソーヴィニヨン・ブラン、イタリア トレンティーノのミュラー・トゥルガウやピノ・ビアンコがオススメ！
例えばこんなワイン。フランス ロワールのソミュール。クリック♪
他には、イタリア トレンティーノのミュラー・トゥルガウ。クリック♪
春野菜のにんにくアンチョビソテーと白ワイン、ぜひお試しください！！
今日は、そんな春野菜をたっぷり使ったおつまみをご紹介します。
甘みや旨みの強い野菜をにんにくとアンチョビでソテー。
これにポーチドエッグとレモンマヨネーズを絡めて。白ワインにピッタリです！
そら豆、スナップエンドウ、アスパラを使いますが、他には、グリーンピースとか菜の花とか、たけのことか、好きな野菜を使って作ってみてください。
☆そら豆とスナップエンドウとアスパラのニンニクアンチョビソテー ポーチドエッグ添え☆
【材料 １～２人分】（これをメインにするのであれば、一人分くらいの量です。）
そら豆 １５粒
スナップエンドウ ７個
アスパラ ２本
にんにく １片
アンチョビ ３切れ
卵 １個
マヨネーズ 小さじ２
レモン果汁 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ１
塩 適量
胡椒 好きなだけ
【作り方】
① それぞれの野菜を下ゆでする。鍋に湯をわかして、塩少々を混ぜておく。アスパラは筋を取り、斜め２～３cmに切り、３０秒ゆでる。スナップエンドウは筋を取り、１分半ゆで、斜めに半分に切る。そら豆はさやから出し、１分ゆで、薄皮をむく。
② ポーチドエッグを作る。卵は器に割っておく。小鍋に湯を沸かし、酢少々（分量外）を加えて、菜箸でぐるぐるとうずを作り、その真ん中に卵をそっと入れる。弱めの中火で２分半～３分半、好みの固さになるまでゆで、ペーパータオルをしいたお皿にそっと置いて冷ます。マヨネーズとレモン果汁を混ぜておく。
③ にんにくとアンチョビはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルとニンニクとアンチョビを入れ、弱火で炒める。香りが出たら、アスパラ、スナップエンドウ、そら豆の順に加えて、絡めるように炒める。塩こしょうで味を整え、器に盛る。上に、ポーチドエッグをのせ、レモンマヨネーズをかける。
そら豆独特の香りと旨み。スナップエンドウの心地よい食感と甘み。アスパラの香りと甘み。
それぞれの野菜のおいしさを満喫できます♪
ニンニクとアンチョビをきかせてソテーにするだけでも、もちろんおいしいけど、これにポーチドエッグとレモンマヨネーズを添えると、更にリッチな味わいに！
パンを添えて、冷やした白ワインと休日のブランチでもいいですね♪
ポーチドエッグは難しそうに見えて、一度コツさえつかんでしまえば、簡単です！
これに合わせたいのは、優しい味わいの辛口白ワイン。
野菜の甘みや旨みを引き立ててくれる上品な酸味やフルーティーさのワインが合います。
選ぶのであれば、フランス ロワールのシュナン・ブランやソーヴィニヨン・ブラン、イタリア トレンティーノのミュラー・トゥルガウやピノ・ビアンコがオススメ！
例えばこんなワイン。フランス ロワールのソミュール。クリック♪
他には、イタリア トレンティーノのミュラー・トゥルガウ。クリック♪
春野菜のにんにくアンチョビソテーと白ワイン、ぜひお試しください！！
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