そら豆のおいしい季節になりました♪
独特の香りと甘みは、豆の中でも「おつまみレベル」トップクラスですよね。
子供の頃は臭いな～って思ってたけど、この香りがいいんです。
絶対に、さやに入っているのを買ってください！むいてあるのとは、香りが全然違います！
今日は、このそら豆とモッツァレラチーズを使って春巻きを。
スパークリングワインにピッタリのおつまみです。
☆エビとそら豆とモッツァレラチーズの春巻き☆
【材料 ２～３人分（６本分）】
春巻きの皮 ６枚
むきエビ １２０g
そら豆 １８粒
モッツァレラチーズ ６０g
白ワイン 小さじ２
小麦粉 小さじ２
塩 適量
胡椒 好きなだけ
【作り方】
① エビは背わたを取り、１cmの長さに切り、白ワインと塩ふたつまみと、胡椒をまぶす。そら豆はさやからだし、３０秒ゆでて、薄皮をむき、半分に割る。モッツァレラチーズは６等分する。
② 小麦粉に水小さじ１強を混ぜ、のりをつくる。春巻きの皮の角を手前にし、そら豆３粒分、エビ1/6量、チーズ1/6量をのせ、塩ひとつまみと胡椒をふりかけて、普通の春巻きと同じように巻く。巻き終わりはのりでくっつける。（手前1/3に置き、まず１回巻いたら、再度を折り込んで巻き、巻き終わりにのりをつけてくっつける。）
③ 揚げ油を熱し、１７０℃くらいの温度でカラッと揚げる。
カリッと揚がった皮の中は、プリプリのエビととろけるモッツァレラ。
そら豆の香りや旨みも、エビやチーズと相性◎。
おいしいものが詰まった春巻きです♪♪
モッツァレラがないときは、プロセスチーズ（ベビーチーズなど）でもOK。
その時は、塩の量を減らしてくださいね！
これに合わせたいのは、キリッと冷えたスパークリングワイン。
カリッと揚がった春巻きやトロッととろけるチーズと、ワインのシュワシュワがピッタリ！
最初のおつまみにいいですよね♪
特にオススメは、イタリア トレンティーノ産のロータリ タレント ブリュット。
ここで買えます→楽天
ここで買えます→yahoo
程よくコクのある辛口白ワインでも合います。
そら豆やエビの旨みとワインの旨みがマッチ！
イチオシは、同じくトレンティーノのカンティーナ・ボルツァーノ サンタ・マッダレーナ ピノ・ビアンコ デッラーゴ。
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そら豆とエビとチーズの春巻きとワイン、ぜひお試しください！！
独特の香りと甘みは、豆の中でも「おつまみレベル」トップクラスですよね。
子供の頃は臭いな～って思ってたけど、この香りがいいんです。
絶対に、さやに入っているのを買ってください！むいてあるのとは、香りが全然違います！
今日は、このそら豆とモッツァレラチーズを使って春巻きを。
スパークリングワインにピッタリのおつまみです。
☆エビとそら豆とモッツァレラチーズの春巻き☆
【材料 ２～３人分（６本分）】
春巻きの皮 ６枚
むきエビ １２０g
そら豆 １８粒
モッツァレラチーズ ６０g
白ワイン 小さじ２
小麦粉 小さじ２
塩 適量
胡椒 好きなだけ
【作り方】
① エビは背わたを取り、１cmの長さに切り、白ワインと塩ふたつまみと、胡椒をまぶす。そら豆はさやからだし、３０秒ゆでて、薄皮をむき、半分に割る。モッツァレラチーズは６等分する。
② 小麦粉に水小さじ１強を混ぜ、のりをつくる。春巻きの皮の角を手前にし、そら豆３粒分、エビ1/6量、チーズ1/6量をのせ、塩ひとつまみと胡椒をふりかけて、普通の春巻きと同じように巻く。巻き終わりはのりでくっつける。（手前1/3に置き、まず１回巻いたら、再度を折り込んで巻き、巻き終わりにのりをつけてくっつける。）
③ 揚げ油を熱し、１７０℃くらいの温度でカラッと揚げる。
カリッと揚がった皮の中は、プリプリのエビととろけるモッツァレラ。
そら豆の香りや旨みも、エビやチーズと相性◎。
おいしいものが詰まった春巻きです♪♪
モッツァレラがないときは、プロセスチーズ（ベビーチーズなど）でもOK。
その時は、塩の量を減らしてくださいね！
これに合わせたいのは、キリッと冷えたスパークリングワイン。
カリッと揚がった春巻きやトロッととろけるチーズと、ワインのシュワシュワがピッタリ！
最初のおつまみにいいですよね♪
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そら豆やエビの旨みとワインの旨みがマッチ！
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そら豆とエビとチーズの春巻きとワイン、ぜひお試しください！！
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