#359　大葉＆チーズ入りハムカツ

今日は、ハムカツ。
なんだか懐かしい響き。
あの薄さがいいんですよね。

シンプルなハムカツもいいけど、今日は大葉とチーズを挟みます。
カリッと揚がったハムカツに、キリッと冷えたスパークリングワイン♪
ビールも間違いなく合います。

☆大葉＆チーズ入りハムカツ☆

【材料　２人分（一人２個）】

ハム　　　　　　　８枚
スライスチーズ　　２枚（とろけないタイプ）
大葉　　　　　　　４枚
マスタード　　　　好きなだけ
胡椒　　　　　　　好きなだけ
小麦粉　　　　　　大さじ２
卵　　　　　　　　１個
パン粉　　　　　　適量

【作り方】

① スライスチーズは４等分に切る。ハム４枚に大葉を１枚、チーズを２枚ずつのせ、胡椒をふる。残りの４枚のまわりにマスタードを塗り、大葉とチーズをのせたハムにかぶせて挟む。

②　①のハムに小麦粉、溶き卵、パン粉の順の衣をつける。このときに、チーズが飛び出ないように、まわりを指でぎゅっと留める。

③　揚げ油を温め、１７０度から１８０℃の油で②をカラッと揚げる。

カリッとした衣に、ハムの塩気。なんだか懐かしい気分になる味。
大葉の爽やかな香りがふわっと口の中に広がります。
マスタードの酸味がきいていて、お酒にピッタリのハムカツです。
チーズは、とろけて出ないようにとろけないタイプのものを使ってくださいね！

これに合わせたいのは、キリッと冷やしたスパークリングワイン。
カリッと揚がった衣をすっきりと流してくれます。

特にオススメは、スペインのカバ、オヤ・デ・カデナス　カバ　ブルット・ナトゥーレ。

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すっきり系の白ワインでもOK。
大葉の香りとワインの爽やかさがマッチ！ハムの塩気とワインの旨みがとってもよく合います。

イチオシはスペインのアルベット・イ・ノヤ　シャレロ・クラシック。

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大葉とチーズを挟んだハムカツとワイン、ぜひお試しください♪