料理には、食感も大事。
常々そう思っています。
ひとつアクセントになるような食感のものが入っていると、食べてて飽きがこない、そんな気がします。
今日は春のサクサク食感、スナップエンドウ。
チーズのまったりした食感の中に、サクサク感。なんだか鮮烈な印象にさえなる食感です。
☆スナップエンドウとみょうがのアンチョビチーズ和え☆
【材料 ２～３人分】
スナップエンドウ １２本
みょうが １本
カッテージチーズ 大さじ３
マヨネーズ 大さじ１
アンチョビ ２切れ
塩 適量
胡椒 好きなだけ
【作り方】
① スナップエンドウは筋を取る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてスナップエンドウを１分半ゆでる。あら熱が取れたら、斜め半分に切る。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
② アンチョビは細かく刻む。カッテージチーズ、マヨネーズ、アンチョビ、胡椒を混ぜる。味を見て、塩気が足りなければ塩を足す。
③ ①のスナップエンドウとみょうがを②で和える。
サクサクのスナップエンドウは食感が楽しい。
甘みも強くて、この時期のものは本当においしいですよね。
この瑞々しい甘みに、カッテージチーズの酸味とアンチョビの旨みが合う！みょうがの香りもいいアクセントになります。
とっても簡単だけど、気の利いたおつまみになりますよ♪
これに合わせたいのは、程よくコクと旨みと酸味がある白ワイン。
スナップエンドウの甘みとワインの果実感、みょうがの爽やかさとワインの爽快感、チーズの酸味とワインの酸味がそれぞれマッチ！
比較的多くの品種が合いますが、選ぶのであれば、オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナーやイタリアのソアーヴェがオススメ。
どちらも果実味とミネラル感と酸味のバランスがいいワインです。
例えば、オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナー。クリック♪
他には、イタリアのソアーヴェ。クリック♪
スナップエンドウとみょうがのアンチョビチーズ和えとワイン、ぜひお試しください♪
常々そう思っています。
ひとつアクセントになるような食感のものが入っていると、食べてて飽きがこない、そんな気がします。
今日は春のサクサク食感、スナップエンドウ。
チーズのまったりした食感の中に、サクサク感。なんだか鮮烈な印象にさえなる食感です。
☆スナップエンドウとみょうがのアンチョビチーズ和え☆
【材料 ２～３人分】
スナップエンドウ １２本
みょうが １本
カッテージチーズ 大さじ３
マヨネーズ 大さじ１
アンチョビ ２切れ
塩 適量
胡椒 好きなだけ
【作り方】
① スナップエンドウは筋を取る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてスナップエンドウを１分半ゆでる。あら熱が取れたら、斜め半分に切る。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
② アンチョビは細かく刻む。カッテージチーズ、マヨネーズ、アンチョビ、胡椒を混ぜる。味を見て、塩気が足りなければ塩を足す。
③ ①のスナップエンドウとみょうがを②で和える。
サクサクのスナップエンドウは食感が楽しい。
甘みも強くて、この時期のものは本当においしいですよね。
この瑞々しい甘みに、カッテージチーズの酸味とアンチョビの旨みが合う！みょうがの香りもいいアクセントになります。
とっても簡単だけど、気の利いたおつまみになりますよ♪
これに合わせたいのは、程よくコクと旨みと酸味がある白ワイン。
スナップエンドウの甘みとワインの果実感、みょうがの爽やかさとワインの爽快感、チーズの酸味とワインの酸味がそれぞれマッチ！
比較的多くの品種が合いますが、選ぶのであれば、オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナーやイタリアのソアーヴェがオススメ。
どちらも果実味とミネラル感と酸味のバランスがいいワインです。
例えば、オーストリアのグリューナー・ヴェルトリーナー。クリック♪
他には、イタリアのソアーヴェ。クリック♪
スナップエンドウとみょうがのアンチョビチーズ和えとワイン、ぜひお試しください♪
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