春の魚といえば「かつお」。
かつおは春と秋に旬がある魚で、春から初夏にかけて獲れるのが「初ガツオ」、秋に獲れるのが「戻りガツオ」です。
春の「初ガツオ」は比較的さっぱりした味わい、秋の「戻りガツオ」は脂がのっています。
刺身やたたきで食べるのはもちろんのこと、ダシを取る鰹節の原料でもあり、日本人にとってはなくてはならないもののひとつですね。
今日はカツオとカッテージチーズを使って、ちょっとおしゃれな赤ワインに合う前菜を作ります！
カッテージチーズとは、非熟成フレッシュチーズのひとつ。ドレッシングや洋菓子によく使うチーズで、比較的どこのスーパーでも売っています。
「かつお」と「チーズ」？？？
それって合うの？？？ってゆう組み合わせですよね。合うんです！
☆胡椒をきかせた、かつおのカッテージチーズ和え☆
【材料 ４人分】
かつお １サク（２００gくらい）
みょうが ２個
カッテージチーズ 大さじ３
しょうゆ 小さじ２～３
おろしにんにく 少々
胡椒 たっぷり！
【作り方】
① かつおは食べやすい大きさに切る。みょうがは細切りにする。
② カツオをボウルに入れ、醤油とおろしにんにくを和えて５分置き、味をなじませる。
③ ②にカッテージチーズとみょうが、たっぷりの胡椒を加えて和える。
かつおの旨み、カッテージチーズの酸味に、ピリリとこしょうがきいて、絶妙な味わい！！
こしょうはためらなく、思いっきりたくさん使ってください！！
みょうがの香りと食感もきいています。
お酒のおつまみに最高！というよりワインに最高に合います。
そして何より、とっても簡単！
ワインに合う一番の秘訣は「カッテージチーズの酸味」！！
このほのかな酸味がワインの酸味とマッチするんです。
それに、こしょうとみょうがを入れることでかつおの臭みを消してくれて、ワインを飲んでも生臭さを感じません。
これに合うワインはスパイシーな赤ワインや鉄分を感じる赤ワイン。
中でもシラーとの相性は抜群です！
こしょうの風味とワインのスパイシーさが絶妙なマリアージュを作り出します。
重すぎないもの、甘過ぎないもの、こしょうのようなスパイス感のあるものを選んでくださいね♪
イチオシは、チリのタマヤ シラー レセルバ。
簡単なのでぜひ試してみてください！
かつおは春と秋に旬がある魚で、春から初夏にかけて獲れるのが「初ガツオ」、秋に獲れるのが「戻りガツオ」です。
春の「初ガツオ」は比較的さっぱりした味わい、秋の「戻りガツオ」は脂がのっています。
刺身やたたきで食べるのはもちろんのこと、ダシを取る鰹節の原料でもあり、日本人にとってはなくてはならないもののひとつですね。
今日はカツオとカッテージチーズを使って、ちょっとおしゃれな赤ワインに合う前菜を作ります！
カッテージチーズとは、非熟成フレッシュチーズのひとつ。ドレッシングや洋菓子によく使うチーズで、比較的どこのスーパーでも売っています。
「かつお」と「チーズ」？？？
それって合うの？？？ってゆう組み合わせですよね。合うんです！
☆胡椒をきかせた、かつおのカッテージチーズ和え☆
【材料 ４人分】
かつお １サク（２００gくらい）
みょうが ２個
カッテージチーズ 大さじ３
しょうゆ 小さじ２～３
おろしにんにく 少々
胡椒 たっぷり！
【作り方】
① かつおは食べやすい大きさに切る。みょうがは細切りにする。
② カツオをボウルに入れ、醤油とおろしにんにくを和えて５分置き、味をなじませる。
③ ②にカッテージチーズとみょうが、たっぷりの胡椒を加えて和える。
かつおの旨み、カッテージチーズの酸味に、ピリリとこしょうがきいて、絶妙な味わい！！
こしょうはためらなく、思いっきりたくさん使ってください！！
みょうがの香りと食感もきいています。
お酒のおつまみに最高！というよりワインに最高に合います。
そして何より、とっても簡単！
ワインに合う一番の秘訣は「カッテージチーズの酸味」！！
このほのかな酸味がワインの酸味とマッチするんです。
それに、こしょうとみょうがを入れることでかつおの臭みを消してくれて、ワインを飲んでも生臭さを感じません。
これに合うワインはスパイシーな赤ワインや鉄分を感じる赤ワイン。
中でもシラーとの相性は抜群です！
こしょうの風味とワインのスパイシーさが絶妙なマリアージュを作り出します。
重すぎないもの、甘過ぎないもの、こしょうのようなスパイス感のあるものを選んでくださいね♪
イチオシは、チリのタマヤ シラー レセルバ。
簡単なのでぜひ試してみてください！
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