昨年末に第一子が誕生して以来、初めての本格的なフレンチディナー
ここぞとばかりに持ち込んだワインは、日本初で少量入荷！自分用にキープしてあった
ヴィニョーブル・ギョームのセデュクションとコレクション・リザーヴのピノ2005。
ヴィニョーブル・ギョームはDRC、ルロワ、コント・ラフォン、ディディエ・ダグノー、マルセル・ダイス、クーレ・ド・セラン、クリュッグ、ジャック・セロスなどなど各産地を代表する生産者を顧客に持つ葡萄の苗木家がやっているドメーヌ。
セデュクションはジャック・セロスに触発され手掛けた泡モノ。シャルドネ100%、バリックで低温発酵とセロスに倣っています。ヴァン・ムスーのためヴィンテージ表記はありませんが、2005ヴィンテージ。
黄金色で泡はかなり力強く持続性もあります。
チーズのような香りが印象的で、控えめなリンゴの果実香と。
味わいは強烈な炭酸ガスが邪魔をして、味わいが消されている感じ。
酸味とミネラリーな余韻。
泡を飛ばして味わうともっと何かがあるのかもしれません。
「ジャック・セロスのコントラスト、シュブスタンスに続くのはこれだ！」
という、インポーターの謳い文句にやや踊らされた
でもこの謳い文句は手が出てしまうなー
コレクション・リザーヴのピノ2005は
香りと果実味が閉じ気味で、まだ酸味とタンニンが強調された味わい。
時間と共にフルーツの味わいが湧き上がってきました。でもまだ飲み頃じゃないので、飲む人はデキャンタをおすすめ。
2002のこのワインに感動ましたが、そのレベルにはやや到っていない印象。
とワインはやや空振り気味のセレクトとなってしまいましたが、
久しぶりのディナーは楽しめました
定価1550円
売価だと1300円台
