先日の野菜ソムリエ協会の
「へべすとかぼす」の講座で
「へべす」なるものに
初めてお目にかかりました(笑)
出身は宮崎の日向
九州ではお馴染みの「かぼす」より
ちょっと小柄で皮が薄くジュ－シ－
クセもなくサラリとしたお味で
種もほとんど無いので使いやすく
何にでもかけちゃえ！的な
注意:大きい方は「かぼす」です↓
なんと、近所のスーパーに売っとりました
そして、同じ時期に発見したのが
「しまじろうナス」
見た目も名前が可愛すぎです
米ナスみたいだけど皮はやわらかい
せっかくなので
「へべす」と「しまじろうナス」で
こんな料理を
ナスをオリーブオイルで焼いて
白身魚の「マビキ(シイラ)」に
塩コショウ、ハーブをふりふり
にんにくオイルでプチトマトと共に
焼いて、「へべす」果汁をサッと
重ねて盛りつけl「へべす」を添えて
出来上がり～♪