Swallowtail Beverage Unit Diary

Swallowtail Beverage Unit Diary

スワロウテイル ビバレージユニット所属執事たちが綴る日誌でございます。


ご機嫌麗しゅうございます、お嬢様。香川でございます。


ティーサロンにもクリスマスツリーが飾られ、年の瀬を感じる機会が増えて参りましたが、いかがお過ごしでしょうか。


クリスマスカラーと言えば赤と緑でございましょうか。鈴の音も聞こえてきそうな、という方もいれば、この時期の緑は門松などを連想される方も中にはいらっしゃるかもしれません。


そんな赤と緑でコーディネート致しましたマカロンを、12月からギフトショップにてご用意させて頂けることとなりました。





今回香川はティラミスに引き続きまして、お酒の選定に関わらせて頂きました。


今回は山口県の銘酒、獺祭でございます。


間にはさんだホワイトチョコに純米大吟醸45を忍ばせてございますので、ほのかな吟醸香を感じて頂けるかと存じます。


この機会に和と洋のハーモニーを是非お楽しみ下さいませ。


そして先日香川はギフトショップにてお仕えする機会を頂きました。お越し下さった皆様、誠にありがとうございます。この場を借りてお礼申し上げます。


年末年始も健康第一でお過ごし下さいませ。
お早いお帰りをお待ちしております。

ご機嫌麗しゅうございます。ソムリエ能見でございます。
待ちに待ったボジョレー・ヌーヴォー解禁まであと2日。
今年の出来はいかほどなのか、楽しみであるとともに若干の緊張感を持ちます。

今年は様々な災禍が、今もなお、世界中を包んでおります。
そのような危機の中でも汗水を流し続けた生産者の叡智の結晶。
2020年は特別なヴィンテージになるに違いございません。

いよいよお屋敷にもそんなボジョレー・ヌーヴォーが届きます。
今年はティーサロンにて、そしてギフトショップにてご用意をさせていただきます。

ギフトショップでワインをご用意するのは何年ぶりでございましょうか……。


今年は2種類の新酒をご用意してございます。選りすぐりの生産者の新酒でございます。
ティーサロンでも、ご別宅でも、新酒の完成をお祝いいたしましょうね。
 

それでは、ご紹介に移らせていただきます。

■Philippe Pacalet Beaujolais Nouveau 2020■
―フィリップ・パカレ ボジョレー・ヌーヴォー 2020―


ブルゴーニュにおける最高の作り手の一人と呼ばれる「フィリップ・パカレ」が
お作りいたしましたボジョレー・ヌーヴォーでございます。
※ライトボディーの赤ワインでござます。


■Louis Jadot Macon-Villages Primeur 2020■
―ルイ・ジャド マコン・ヴィラージュ・プリムール 2020―


名ドメーヌ(生産者)である「ルイ・ジャド」のシャルドネ種の新酒でございます。
スッキリと爽やかになアタックと余韻に優しい甘みが残ります。(昨年談)
※辛口白ワインでございます。

ワインの写真はどちらも昨年度のものでございます。
お屋敷でもギフトショップでも、11月19日(木)からご提供予定でございます。
あとしばらくで解禁ですね、もう少々お待ち下さいませ。

Sommelier 能見

Vins Mousseux

 

□■France■□

 

 ◆Dom Pérignon Brut Rose 2006 750ml

Moët & Chandon

※Région:Champagne

※Cépages:Chardonnay, Pinot Noir

※Nombre de stock:1

 (JPY) 64,800

 

 ◆Veuve Clicqot Yellow Label Brut 750ml

Veuve Clicqot Ponsardin

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay, Pino Meunier

※Nombre de stock:1

(JPY) 9,100

 

◆G.H. Mumm Grand Cordon 750ml

G.H. Mumm

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay, Pino Meunier

※Nombre de stock:2

(JPY) 7,500

 

◆Krug Grande Cuvee 375ml

Krug

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay, Pino Meunier

※Nombre de stock:2

(JPY) 14,000

 

◆Louis Roederer Brut Premier 375ml

Louis Roederer

※Région:Champagne

※Cépages: Pinot Noir, Pino Meunier

※Nombre de stock:5

 (JPY) 4,900

 

◆Lanson Ivory Label Demi Sec 375ml

Lanson

※Région:Champagne

※Cépages: Pinot Noir, Pino Meunier, Chardonnay

※Nombre de stock:5

 (JPY) 4,900

 

◆Nicolas Feuillatte Brut Rose 200ml

Nicolas Feuillatte

※Région:Champagne

※Cépages: Pinot Noir, Pino Meunier, Chardonnay

※Nombre de stock:5

 (JPY) 2,700

 

 

 

 

Vins Blancs

 

□■France■□

 

◆Chablis Grand Cru Valmur 2009 750m

Closerie Des Alisiers

※Région:Bourgogne Chablis

※Cépages:Chardonnay

※Nombre de stock:1

 (JPY) 9,100

 

◆Meursault 2016 750ml

Maison Joseph Druhin

※Région:Bourgogne Côtes de Beaune

※Cépages:Chardonnay

※Nombre de stock:1

 (JPY) 14,000

 

◆Trimbach Gewurztraminer 2016 375ml

Trimbach

※Région:Alsace

※Cépages:Gewurztraminer

※Nombre de stock:1

(JPY) 3,300

 

◆Vin de Paille Arbois 375ml

La Cave de la Reine Jeane

※Région:Côte du Jura

※Cépages:Poulsard, Savagnin

※Nombre de stock:1

 (JPY) 6,500

 

◆Chateau d'Yquem 2007 375ml

Chateau d'Yquem

※Région:Bordeaux Sauternes

※Cépages:Sémillon, Sauvigon Blanc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 64,800

 

 

□■Italy■□

 

◆Ceretto Moscato d’Asti 2018 375ml

I Vignaioili di S. Stefano

※Région:Piemonte

※Cépages:Moscato

※Nombre de stock:5

 (JPY) 3,300

 

 

□■Allemagne■□

 

◆Erdener Treppchen Riesling Auslese 2015 750ml

Karl Erbes

※Région:Mosel

※Cépages:Riesling

※Nombre de stock:3

 (JPY) 6,500

 

◆Riesling Tradition 2017 375ml

Robert Weil

※Région:Rheingau

※Cépages:Riesling

※Nombre de stock:5

 (JPY) 3,300

 

 

□■États-Unis■□

 

◆Asatsuyu 2018 750ml

Kenzo Estate

※Région:California Napa

※Cépages:Sauvignon Blanc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 16,000

 

◆Diamond Collection Chardonnay Monterey 2017 375ml

Francis Ford Coppola Winery

※Région:California Monterey

※Cépages:Chardonnay

※Nombre de stock:1

 (JPY) 3,300

 

 

□■ Nouvelle-Zélande■□

 

◆Stratum Sauvignon Blanc 2019 375ml

Sherwood Estate

※Région:Marlborough Waipara Valley

※Cépages:Sauvignon Blanc

※Nombre de stock:4

 (JPY) 3,300

 

 

 

 

Vins Rosés

 

□■France■□

 

◆Palette Rose 2018 750ml

Chateau Simone

※Région:Provence

※Cépages: Grenache, Mourvèdre, Cinsault

※Nombre de stock:1

 (JPY) 12,000

 

◆Miraval Rose 2019 750ml

Miraval

※Région:Provence

※Cépages:Mourvèdre, Grenache, Cinsault

※Nombre de stock:1

 (JPY) 6,500

 

 ◆Heritage 2018 375ml

Estandon

※Région:Provence

※Cépages: Grenache, Cinsault, Syrah

※Nombre de stock:5

 (JPY) 4,900

 

 

 

 

Vins Rouges

 

□■France■□

 

◆Chateau Margaux 2004 750ml

Chateau Margaux

※Région:Bordeaux Médoc Margaux

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 96,000

 

◆Chateau Cos d'Estournel 1993 375ml

Chateau Cos d'Estournel

※Région:Bordeaux Médoc Saint-Estèphe

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 14,000

 

◆Les Fiefs De Lagrange 750ml

Chateau Lagrange

※Région:Bordeaux Médoc Saint-Julien

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

※Nombre de stock:2

(JPY) 6,500

 

◆Chateau La Cardonne 2009 375ml

Chateau La Cardonne

※Région:Bordeaux Médoc

※Cépages:Merlot, Cabernet Sauvignon

※Nombre de stock:4

(JPY) 3,300

 

◆Gevrey - Chambertin 2016 750ml

Domaine Druhin Laroze

※Région:Bourgogne Côte de Nuits

※Cépages:Pinot Noir

※Nombre de stock:1

(JPY) 9,100

 

◆Crozes Hermitage Rouge 2016 375ml

E.guigal

※Région:Cote du Rhone

※Cépages:Syrah

※Nombre de stock:5

(JPY) 3,300

 

 

□■Italy■□

 

◆Amarone Della Valpolicella Classico 750ml

Allegrini

※Région:Veneto

※Cépages:Brunello

※Nombre de stock:1

(JPY) 14,000

 

◆Barbaresco Bricco Spessa 2003 750ml

Grasso Fratelli

※Région:Piemonte

※Cépages:Nebbiolo

※Nombre de stock:2

(JPY) 6,500

 

 

□■ Nouvelle-Zélande■□

 

◆Stratum Pinot Noir 2018 375ml

Sherwood Estate

※Région:Marlborough Waipara Valley

※Cépages:Pinot Noir

※Nombre de stock:3

 (JPY) 3,300

 

 

 

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si vous avez des questions.

Beverage Unit