Swallowtail Beverage Unit Diary

Swallowtail Beverage Unit Diary

スワロウテイル ビバレージユニット所属執事たちが綴る日誌でございます。



2月6日、時任執事と共にカクテルをご用意する予定です。

今回は寒い冬にぴったりなホットショコラータを。いわゆるショコラショーでございます。

チョコレートドリンクはカカオの風味が命ですのでそちらは抜かりなく。


あとはそちらをどのようにカクテルとして仕上げるかなのですが、定番の間違いなく美味しいものからかなり変わった攻めた内容まで。
必ずやお好みの一杯をお届けいたしますので、是非足をお運びください。


冷えた体を熱々のチョコレートで温めましょう。

Vins Mousseux

 

□■France■□

 

◆Royal Riviera Brut 750ml

Royal Riviera

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay, Pino Meunier

※Nombre de stock:1

(JPY) 18,000

 

◆Seconde Simon Brut Grand Cru Cuvee N 750ml

Seconde Simon

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay

※Nombre de stock:2

(JPY) 18,000

 

◆Henriot Brut Souverain 750ml

Henriot

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay, Pino Meunier

※Nombre de stock:3

(JPY) 12,000

 

◆Piper Heidsieck Cuvee Brut 750ml

Piper Heidsieck

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay, Pino Meunier

※Nombre de stock:5

(JPY) 8,000

 

◆Moët & Chandon Imperial 375ml

Moët & Chandon

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay, Pino Meunier

※Nombre de stock:5

 (JPY) 5,400

 

◆Pommery Pink POP 200ml

Pommery

※Région:Champagne

※Cépages:Pinot Noir, Chardonnay, Pino Meunier

※Nombre de stock:5

 (JPY) 4,500

 

 

□■Italy■□

 

◆Lambursco Grasparossa di Castelbetro 750ml

Chiarli

※Région:Emilia-Romagna

※Cépages:Lambrusco Grasparossa

※Nombre de stock:5

 (JPY) 9,600

 

 

□■Allemagne■□

 

◆Riesling Extra Trocken 750ml

Prinz von Hessen

※Région:Rheinhessen

※Cépages:Riesling

※Nombre de stock:2

 (JPY) 15,000 

 

 

Vins Blancs

 

□■France■□

 

◆Saint Veran 2018 750ml

Domaine Gilles Morat

※Région:Bourgogne Saint Veran

※Cépages:Chardonnay

※Nombre de stock:2

 (JPY) 18,000

 

◆Chablis 2018 750ml

Domaine Laurent Tribut

※Région:Bourgogne Chablis

※Cépages:Chardonnay

※Nombre de stock:1

 (JPY) 9,600

 

◆Chablis Saint Pierre 2019 750ml

Jean et Sebastien

※Région:Bourgogne Chablis

※Cépages:Chardonnay

※Nombre de stock:2

 (JPY) 8,000

 

◆Saint Bris Mont Embrase 2019 750ml

Domaine Domaine Bersan

※Région:Bourgogne Saint Bris

※Cépages:Sauvigon Blanc

※Nombre de stock:2

 (JPY) 8,000

 

◆Vire-Clesse 2020 750ml

Domaine de Roally

※Région:Bourgogne Saint Bris

※Cépages:Sauvigon Blanc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 8,000

 

◆Chateau d'Yquem 1994 375ml

Chateau d'Yquem

※Région:Bordeaux Sauternes

※Cépages:Sémillon, Sauvigon Blanc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 72,000

 

◆Sancerre Blanc 2019 750ml

Domaine Du Nozay

※Région:Loire Centre Nivernais

※Cépages:Sauvigon Blanc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 8,000

 

 

□■Allemagne■□

 

◆Urziger Wurzgarten Spatlese 2018 750ml

Karl Erbes

※Région:Mosel

※Cépages:Riesling

※Nombre de stock:3

 (JPY) 8,000 

 

◆Weltachs Beerenauslese 2012 375ml

Weltachs

※Région:Pfalz

※Cépages:Ortega

※Nombre de stock:3

 (JPY) 12,000 

 

 

□■Autriche■□

 

◆Ruster Ausbruch Kristall 375ml

Elfenhof

※Région:Rust

※Cépages:Chardonnay

※Nombre de stock:2

 (JPY) 28,000

 

◆Elfenhof Gewürztraminer Spätlese 2014 750ml

Elfenhof

※Région:Rust

※Cépages:Chardonnay

※Nombre de stock:3

 (JPY) 12,000

 

 

□■Portugal■□

 

◆Paco de Teixeiro 2021 750ml

Montez Champalimaud

※Région:Vinho Verde

※Cépages:Loureiro

※Nombre de stock:2

 (JPY) 8,000

 

□■Grèce■□

 

◆Santorini Assyrtiko 2018 750ml

Domaine Sigalas

※Région:Santorini

※Cépages:Assyrtiko

※Nombre de stock:3

 (JPY) 12,000

 

 

Vins Rosés

 

□■France■□

 

◆Sancerre Rose 2019 750ml

Domaine Du Nozay

※Région:Loire Centre Nivernais

※Cépages:Pinot Noir

※Nombre de stock:1

 (JPY) 8,000

 

 

□■Italy■□

 

◆Belguardo Rose 750ml

Mazzei Belguardo

※Région:Toscana

※Cépages:Sangiovese, Syrah

※Nombre de stock:1

 (JPY) 8,000

 

 

Vins Rouges

 

□■France■□

 

◆Chateau Margaux 2004 750ml

Chateau Margaux

※Région:Bordeaux Médoc Margaux

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 180,000

  

◆Chateau Mouton Rothschild 2017 750ml

Chateau Mouton Rothschild

※Région:Bordeaux Médoc Pauillac

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

※Nombre de stock:1

 (JPY) 160,000

 

◆Chateau Le Cone Royal 2016 750ml

Chateau Le Cone

※Région:Bordeaux Côtes de Blaye

※Cépages:Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot

※Nombre de stock:2

 (JPY) 36,000

 

◆Chateau Croizet Bages 2008 750ml

Chateau Croizet Bages

※Région:Bordeaux Médoc Pauillac

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc,

※Nombre de stock:2

 (JPY) 18,000

 

◆La Dame de Montrose 2014 750ml

Chateau Montrose

※Région:Bordeaux Médoc Saint-Estephe

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

※Nombre de stock:1

(JPY) 12,000

 

◆Le Marquis De Calon Segur 2017 750ml

Chateau Calon Segur

※Région:Bordeaux Médoc Saint-Estephe

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

※Nombre de stock:1

(JPY) 8,000

 

◆Les Fiefs De Lagrange 2014 750ml

Chateau Lagrange

※Région:Bordeaux Médoc Saint-Julien

※Cépages:Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

※Nombre de stock:1

(JPY) 8,000

 

◆Morey Saint Denis 2018 750ml

Domaine Lécheneaut

※Région:Bourgogne Morey Saint Denis

※Cépages:Pinot Noir

※Nombre de stock:1

(JPY) 12,000

 

◆Chassagne-Montrachet Rouge 2015 750ml

Chateau De La Maltroye

※Région:Bourgogne Chassagne-Montrachet

※Cépages:Pinot Noir

※Nombre de stock:2

(JPY) 12,000

 

◆Bourgogne Pinot Noir 2017 750ml

Domaine Coillot

※Région:Bourgogne

※Cépages:Pinot Noir

※Nombre de stock:1

(JPY) 8,000 

 

 

□■Italy■□

 

 ◆Amarone della Valpolicella 2016 750ml

Antiche Terre Veneto

※Région:Veneto

※Cépages:Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella

※Nombre de stock:3

(JPY) 18,000

 

 ◆Cordana Barolo Riserva 2015 750ml

Cantina Terre del Barolo

※Région:Piemonte

※Cépages:Nebbiolo

※Nombre de stock:3

(JPY) 12,000

 

◆Badia a passignano Chianti Classico Gran Selezione 2017 750ml

Antinori

※Région:Toscana

※Cépages:Sangiovese

※Nombre de stock:2

(JPY) 12,000

 

 

□■Allemagne□■

 

◆Nierstein Excellence 750ml

Jakob Gerhardt

※Région:Rheinhessen

※Cépages:Dornfelder

※Nombre de stock:1

 (JPY) 12,000 

 

 

□■Australie■□

 

◆Savitar Shiraz 2015 750ml

Mitolo

※Région:South Australia

※Cépages:Shiraz

※Nombre de stock:1

 (JPY) 12,000 

 

 

Non Alcoolique Vins

 

◆1688 Grand Blanc 750ml

Maison Honoré Du Faubourg

※Région : France

※Cépages:Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

※Nombre de stock:2

 (JPY) 8,000 

 

◆Paris'16 Blanc 750ml

Maison Honoré Du Faubourg

※Région : France

※Cépages:Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier

※Nombre de stock:2

 (JPY) 8,000 

 


少し遡って。
先日はサロン ド ジャポン
に足を運んでいただきありがとうございました。
お楽しみいただけましたか?
少しでも新年の晴れやかさを思い出していただけたならよかったのですが。


さて。
あれから香川とも話をしたのですが、今回の日本酒はどれも選者の個性が出る面白いラインナップになりまた。
是非ご別宅で選ぶ参考になさってください。



そしてもうひとつ。今更ながら当日のBGMは私が選んだものでした。
背景の一部ですから耳に残らない、気にならない程度のものを選んだのですが、個人的には大好きな曲ばかりでしたし、久しぶりに邦楽ばかりを聞いておりましたから、選定する時間は新年早々楽しい時間になりました。

こういった機会も少ないですから幸いでした。

強いてあげるのでしたら「萌春」は現代を代表する名曲でしょう。
長澤勝俊らしい素朴さが美しいメロディの中に感じられるはずです。



次は夏か秋くらいでしょうか?
たのしみにしていますね。香川執事!