ボルドー地方は今回がラスト。
うーん、、多かったけどまだまだ覚えて無い感じ。
最後は全体について不足してることを。
（1）9大シャトー
◯大シャトーという言葉が良く出てきますが、5大、8大、9大シャトーという言葉があります。
5大シャトーはメドックの第一級5本を指し、
8大シャトーはサン・テミリオンの特級A2本とポムロールの1本を加え、
9大シャトーはソーテルヌの特級1本を加えた分類になります。
＜9大シャトー＞
・シャトー・ラフィット・ロートシルト（Château Lafite-Rothschild）
・シャトー・ラトゥール（Château Latour）
・シャトー・マルゴー（Château Margaux）
・シャトー・ムートン・ロートシルト（Château Mouton-Rothschild）
・シャトー・オー・ブリオン（Château Haut-Brion）
-----ここまでが5大シャトー-----
・シャトー・ペトリュス（Château Pétrus）
・シャトー・オーゾンヌ（Château Ausone）
・シャトー・シュヴァル・ブラン（Château Cheval Blanc）
-----ここまでが8大シャトー-----
・シャトー・ディケム（Château d'Yquem）
-----ここまでが9大シャトー-----
（2）ボルドー地方の特徴
ボルドー地方の生産するワインは多くは赤ワインが多いです。
全体の89%は赤・ロゼで、白は11%程度に過ぎません。
葡萄は複数品種を混ぜる（アッサンブラージュ）するのが普通。
赤ワインでは主体はカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローが多く、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドを混ぜることも。
白ワインでは主体はセミヨンとソーヴィニヨン・ブランが多く、ミュスカデルを混ぜることもある。
ボルドーの原産地制度は地方名、地区名、村名の3階級です。
ボルドー地方の生産者はシャトー・～ということが多く、大規模生産者が多い。
シャトー・～は自分たちで葡萄園を持ち、瓶詰め・生産まで行う業者をボルドーでは指します。
気候は海洋性気候で、河川に対する位置で生産する葡萄・ワインの種類・特徴が異なります。
（3）ボルドー地方のデータ
栽培面積：123,000ha（2005年度実績、フランスAOCワイン全体で26%を占める）
年間生産：5,870,000hl（2005年度実績）
A.O.C.数：57（内、地区AOCは20）
他の格付：クリュ・ブルジョワ（Cru Bourgeois）
→2003年格付時247生産者を認定。
その内クリュ・ブルジョワ・エクセプショナルは9、クリュ・ブルジョワ・シュペリュールは87、クリュ・ブルジョワは151。
クリュ・アルテザン（Cru Artisans）
→5ha以下の小規模で優秀生産者の認定する格付、2002年格付時44生産者を認定。
ボルドーはここまでです。
覚えられるかな。。
うーん、、多かったけどまだまだ覚えて無い感じ。
最後は全体について不足してることを。
（1）9大シャトー
◯大シャトーという言葉が良く出てきますが、5大、8大、9大シャトーという言葉があります。
5大シャトーはメドックの第一級5本を指し、
8大シャトーはサン・テミリオンの特級A2本とポムロールの1本を加え、
9大シャトーはソーテルヌの特級1本を加えた分類になります。
＜9大シャトー＞
・シャトー・ラフィット・ロートシルト（Château Lafite-Rothschild）
・シャトー・ラトゥール（Château Latour）
・シャトー・マルゴー（Château Margaux）
・シャトー・ムートン・ロートシルト（Château Mouton-Rothschild）
・シャトー・オー・ブリオン（Château Haut-Brion）
-----ここまでが5大シャトー-----
・シャトー・ペトリュス（Château Pétrus）
・シャトー・オーゾンヌ（Château Ausone）
・シャトー・シュヴァル・ブラン（Château Cheval Blanc）
-----ここまでが8大シャトー-----
・シャトー・ディケム（Château d'Yquem）
-----ここまでが9大シャトー-----
（2）ボルドー地方の特徴
ボルドー地方の生産するワインは多くは赤ワインが多いです。
全体の89%は赤・ロゼで、白は11%程度に過ぎません。
葡萄は複数品種を混ぜる（アッサンブラージュ）するのが普通。
赤ワインでは主体はカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローが多く、カベルネ・フラン、マルベック、プティ・ヴェルドを混ぜることも。
白ワインでは主体はセミヨンとソーヴィニヨン・ブランが多く、ミュスカデルを混ぜることもある。
ボルドーの原産地制度は地方名、地区名、村名の3階級です。
ボルドー地方の生産者はシャトー・～ということが多く、大規模生産者が多い。
シャトー・～は自分たちで葡萄園を持ち、瓶詰め・生産まで行う業者をボルドーでは指します。
気候は海洋性気候で、河川に対する位置で生産する葡萄・ワインの種類・特徴が異なります。
（3）ボルドー地方のデータ
栽培面積：123,000ha（2005年度実績、フランスAOCワイン全体で26%を占める）
年間生産：5,870,000hl（2005年度実績）
A.O.C.数：57（内、地区AOCは20）
他の格付：クリュ・ブルジョワ（Cru Bourgeois）
→2003年格付時247生産者を認定。
その内クリュ・ブルジョワ・エクセプショナルは9、クリュ・ブルジョワ・シュペリュールは87、クリュ・ブルジョワは151。
クリュ・アルテザン（Cru Artisans）
→5ha以下の小規模で優秀生産者の認定する格付、2002年格付時44生産者を認定。
ボルドーはここまでです。
覚えられるかな。。