さて、クリスマスに合うのはシャンパーニュ。
今回はフランスのシャンパーニュ地方に焦点を当てます。
まず、シャンパーニュの葡萄品種から。
シャンパーニュの使用品種は8種類に決められてます。
（1）ピノ・ノワール（Pinot Noir）
（2）シャルドネ（Chardonnay）
（3）ピノ・ムニエ（Pinot Meunier）
-- 殆どのシャンパーニュは上記3品種のみ --
（4）プティ・メリエ（Petit Meslier）
（5）フロモントー（Fromonteau）
（6）アルバンヌ（Arbanne）
（7）ピノ・ブラン（Pinot Blanc）
（8）アンヒュメ（Enfumé）
これらの葡萄の組み合わせでシャンパーニュは作られます。
その中で限定された葡萄だけを使ったものをそれぞれ下のように言います。
◇ブラン・ド・ブラン（Blanc de Blancs）
・・・「シャルドネ」100％のシャンパーニュ。
◇ブラン・ド・ノワール（Blanc de Noirs）
・・・「ピノ・ノワール」と「ピノ・ムニエ」のみで作られたシャンパーニュ。
続いて前回も書いたけども、規定格付があります。
◇グラン・クリュ（Grand Cru）
・・・グラン・クリュ格付（100%）村の葡萄で作られたシャンパーニュ。
◇プルミエ・クリュ（Premier Cru / 1er Cru）
・・・プルミエ・クリュ格付（90%～99％）村の葡萄で作られたシャンパーニュ。
全体の中で、
グラン・クリュ格付は17村、
プルミエ・クリュ格付は44村あるので、
各地区ごとに見ていこうと思います。
シャンパーニュを生産する地区は5地区あります。
<シャンパーニュ地方>
（1）モンターニュ・ド・ランス（Montagne de Reims）
・・・グラン・クリュ9村、プルミエ・クリュ25村
＜グラン・クリュ＞
・ボーモン・シュル・ヴェスル（Beaymont sur Vesle）
・ヴェルズネー（Verzenay）
・マイイ（Mailly）
・シルリ（Sillery）
・ヴェルジ（Verzy）
・ピュイジュー（Puisieux）
・アンボネー（Ambonnay）
・ルーボワ（Louvois）
・ブージー（Bouzy）
（2）ヴァレー・ド・ラ・マルヌ（Vallee de la Marne）
・・・グラン・クリュ2村、プルミエ・クリュ9村
＜グラン・クリュ＞
・アイ（Ay）
・トゥール・シュル・マルヌ（Tours-sur-Marne）
（3）コート・デ・ブラン（Cote des Blancs）
・・・グラン・クリュ6村、プルミエ・クリュ10村
＜グラン・クリュ＞
・クラマン（Cramant）
・アヴィズ（Avize）
・シュイイ（Chouilly）
・オジェール（Oger）
・メニル・シュル・オジェ（Mesnil sur Oger）
・オイリー（Oiry）
（4）コート・デ・セザンヌ（Cote de Sezanne）
（5）コート・デ・バール（Cote de Bar）
とりあえず今日はここまでー。
今回はフランスのシャンパーニュ地方に焦点を当てます。
まず、シャンパーニュの葡萄品種から。
シャンパーニュの使用品種は8種類に決められてます。
（1）ピノ・ノワール（Pinot Noir）
（2）シャルドネ（Chardonnay）
（3）ピノ・ムニエ（Pinot Meunier）
-- 殆どのシャンパーニュは上記3品種のみ --
（4）プティ・メリエ（Petit Meslier）
（5）フロモントー（Fromonteau）
（6）アルバンヌ（Arbanne）
（7）ピノ・ブラン（Pinot Blanc）
（8）アンヒュメ（Enfumé）
これらの葡萄の組み合わせでシャンパーニュは作られます。
その中で限定された葡萄だけを使ったものをそれぞれ下のように言います。
◇ブラン・ド・ブラン（Blanc de Blancs）
・・・「シャルドネ」100％のシャンパーニュ。
◇ブラン・ド・ノワール（Blanc de Noirs）
・・・「ピノ・ノワール」と「ピノ・ムニエ」のみで作られたシャンパーニュ。
続いて前回も書いたけども、規定格付があります。
◇グラン・クリュ（Grand Cru）
・・・グラン・クリュ格付（100%）村の葡萄で作られたシャンパーニュ。
◇プルミエ・クリュ（Premier Cru / 1er Cru）
・・・プルミエ・クリュ格付（90%～99％）村の葡萄で作られたシャンパーニュ。
全体の中で、
グラン・クリュ格付は17村、
プルミエ・クリュ格付は44村あるので、
各地区ごとに見ていこうと思います。
シャンパーニュを生産する地区は5地区あります。
<シャンパーニュ地方>
（1）モンターニュ・ド・ランス（Montagne de Reims）
・・・グラン・クリュ9村、プルミエ・クリュ25村
＜グラン・クリュ＞
・ボーモン・シュル・ヴェスル（Beaymont sur Vesle）
・ヴェルズネー（Verzenay）
・マイイ（Mailly）
・シルリ（Sillery）
・ヴェルジ（Verzy）
・ピュイジュー（Puisieux）
・アンボネー（Ambonnay）
・ルーボワ（Louvois）
・ブージー（Bouzy）
（2）ヴァレー・ド・ラ・マルヌ（Vallee de la Marne）
・・・グラン・クリュ2村、プルミエ・クリュ9村
＜グラン・クリュ＞
・アイ（Ay）
・トゥール・シュル・マルヌ（Tours-sur-Marne）
（3）コート・デ・ブラン（Cote des Blancs）
・・・グラン・クリュ6村、プルミエ・クリュ10村
＜グラン・クリュ＞
・クラマン（Cramant）
・アヴィズ（Avize）
・シュイイ（Chouilly）
・オジェール（Oger）
・メニル・シュル・オジェ（Mesnil sur Oger）
・オイリー（Oiry）
（4）コート・デ・セザンヌ（Cote de Sezanne）
（5）コート・デ・バール（Cote de Bar）
とりあえず今日はここまでー。