中華ソバ 篤々＠勝田台・千葉 ＆ 店長特選地魚刺身

勝田台の中華ソバ 篤々さんに行ってきました。

煮干しのえぐみや臭みがなくすごくきれいな味わいでうまし！！

でもって店長が目利きして買ってきた地魚捌いたお刺身をUP

右皿が方々、左皿手前がガンゾガレイ、上が生ビンチョウマグロ。

国内有数の漁獲量を誇る銚子港で上がった魚です。

地元の魚の鮮度がピカイチなスーパーで小ぶりでしたが購入して捌きました。

ガンゾガレイは小さいので面倒でしたがコリコリで絶品！！！

いやぁ千葉に住んでて本当に良かったと思います。