今年も干し柿の季節です。
今年は天候に恵まれ、渋柿から無事に干し柿ができました。
で、干し柿は次回のロットもあるはずだったのですが・・
(＊家は関東の海側在住です。山形は夫の出身地なのでよく行っています)
なんと、山形に熊が出没しているので、熊対策で
どこも(渋柿ですが)、早く収穫してしまい
もういつも頂いてくる夫の山形の友人宅も、
山形のお店にもどこにも柿がなかったそうです。
なので今シーズンの干し柿はこれでおしまいです。
こんなところにまで熊出没の余波があってビックリです😲
２週間くらいで無事に乾きました。
軸がTの字にカットしてある干し柿用の渋柿
その柿の軸がTになったところにヒモを掛けて吊るします。
まず皮を剥きます
その後、熱湯で20秒程、殺菌します。
柿を干しました。
カビないように焼酎、もしくはブランデーを入れたボールの中にジャボジャボと何秒か浸します。
その後は何日かに一回、干してある柿に焼酎かブランデーを霧吹きでしっかりと掛けておきます。
アルコールは蒸発して飛ぶので大丈夫です。
以下、ちょとづつ柿が乾燥していく様子をお届け。
ポンポンしたオレンジ色の柿のカーテンが可愛い💕
2週間ほど干して無事に干し柿が出来ました🥰
こちらは柿チップス
天候にもよりますが、5日くらい干すと出来上がります。
はい、このきれいな並べ方は夫ですね🤭
干したての柿と大分違いますね。
少しづつ乾燥してきています。
雨が降ったので濡れないように廊下に避難させました。
大分、乾燥してきました。
柿チップスの出来上がりです。
リンゴの紅玉も干してました。
