こんばんは。
心地いいライフスタイルを探求する
Lifestyle Labo 主宰の
ひろこです。
「🇸🇪スウェーデンのお話会」は
残２席となりました。
申込方法は、下記のブログに。
先週は、
深谷のお茶カフェもちりんで
🇸🇪スウェーデン料理の試作をしていました。
🇸🇪スウェーデンの材料が
手に入らず、、
悪戦苦闘💦💦
ストックホルムで有名な
🇸🇪スウェーデンの伝統料理の店
"クヴァルネン"。
(クヴァルネンのミートボール)
(クヴァルネンのシェフと)
そこのシェフが言っていた、、
「日本でスウェーデン料理を作るのは苦労した。材料が違うからね。」
その時は、、実感はなかったけど、、
今は、ホントにそう思います。
小麦粉が違う
スパイスの牽き方が違う
肉が違う
乳製品が違う
そして、湿度が違う、、、
スウェーデンのレシピ通りに作ればいい、、というわけにはいきません。
それでも何とか、、
🇸🇪スウェーデンの味に近づけたい❗
そんな思いで、、
「10/4🇸🇪スウェーデンのお話会」
準備中です。
東京では、素敵な北欧モダン料理を出していたお店がクローズしてしまいました、、。
今、東京でスウェーデン料理が食べられるのは、、
私の知る限り、３店舗くらい。
なかなか食べられない
🇸🇪スウェーデン料理を食べられるチャンス❗❗❗
当日のランチのメニューは、、
🇸🇪スモークサーモン
🇸🇪ミートボール(リンゴンベリージャム、クリームソースを添えて)
🇸🇪ヤンソンさんの誘惑(アンチョビ入りポテトグラタン)
そして、、
開催場所の
お茶カフェもちりんのオーナー
新たに、スウェーデン料理にトライして、、
もう一品、作ってくださることに、、❗❗❗
もっちー、ありがとう～💕
🇸🇪スウェーデンのコーヒータイム
FIKA(フィーカ)では、、
🇸🇪スウェーデン式の
カルダモンを練り込んだシナモンロールを❗
そして、、
コーヒーは、、
の焙煎士の方のブレンド❗
焙煎士の青木さんからは
素敵なコメントが、、。
ブレンド内容はエチオピアモカ、グァテマラ、ブラジルの３種です。
普段の僕の焙煎より少しだけ浅めにして（それでも中深煎り）、ボディ感と甘みもありながらマイルドでスムース、
香りの余韻が爽やかな狙い通りの感じに仕上がりました。
あとは、提供予定のシナモンロールとのペアリングがうまくいくことを望むのみです笑
普段のブレンディングにはない爽やかさを強調したかったので、新たな気づきも生まれ非常に有意義でした。
飲んでみたら、、
香りが良くて、、
コクがあるのに、
後味スッキリ❗
明るく華やかな感じもあって、、
イメージ通りでした～
こちらのコーヒーは
販売も予定しています。
秋の１日、、
🇸🇪スウェーデンを味わいに
お越しください❗
お申し込みは、、こちらから
お待ちしております。
読んでくださって
ありがとうございます。
Lifestyle Labo
ひろこ
※現在、風水薬膳®️ライフスタイリスト講座の一般募集は行っておりません。
Lifestyle Laboは
🇸🇪スウェーデンにある🇯🇵日本のお茶室
"瑞暉亭Zui-Ki-Tei"の保存活動を応援しています。