マクロビアンの方にはポピュラーな食材なのですが
これは「コーフー」というものです
良質な穀物タンパクがたっぷりの、とても美味しい食材のひとつ
グルテン粉を混ぜて蒸しあげて、切った後さらに揚げたのが写真のもの
時間はかかりますが、手間はそれほどかからないので
お掃除の合間にでもカンタンに作れます
マクロ教室で習ってはいたのですが、実は自分で作るのは初体験
でも失敗もなく美味しそうに仕上がりました
さてさて、コーフーそぼろやコーフーの煮物、コーフーカツなどに
大活躍してくれそうです、楽しみ～♪
こんなお店が近くにあったら・・・と本気で思っちゃいましたよ
見た目はファミレスの外観なのですが、ビュッフェ形式のレストランで
有機・無農薬などにこだわった旬野菜を中心に使い
カラダに美味しいもの、カラダに優しいものを考えたメニューばかりで
その数なんと50種類くらいある！
時間制限はあるけど２時間もあればのんびり食べられるので言う事なし
動物性のものも使っているけれど
お野菜たくさん摂りたいとき、時々はこんな店を利用したいよね～
あぁしかし残念
このお店は山梨県甲府店
我が家からはしょっちゅう行ける距離ではないのよね
お気に入りの自然食品店に行ったら
さくらあんぱんやさくらクッキーなど、やたら「さくら」な食品が並んでた
もう春だもんなぁ～、我が家の食卓にもちょっと春を呼び込むか、と
「さくらごはん」なる炊き込みご飯の素を買ってみました
たけのことだし汁をといだお米にまぜ
炊けたら軽く塩漬けになっている桜の花をまぜて出来上がり
う～ん、いい香りだぁ～
キッチンに桜の開花がやってきたようです
これに具だくさんの味噌汁だけでもうマンゾク
あまりに感動して写真を撮るのをすっかり忘れてました
久々、たくさんのおしゃべりを楽しみに、友人宅におじゃましました
ホントだったら何品か作って持参する予定だったのですが
前日の睡眠不足のため寝坊してしまったので
とりあえず一品と後は何日か前に作りおきしておいたものを用意
写真上は、板麩に下味をつけ、揚げてからだし汁で煮付けた一品
写真下は、木綿豆腐をよ～く水切りし、玄米味噌で2～3日漬けたもの
どちらも生粋のマクロビオティック料理です
板麩は見た目も食感もお肉みたいで
豆腐チーズはこっくりした味わいがチーズそのもの
動物性のモノにくらべて、もちろん濃厚感は若干薄いですが
これだけの美味しさで健康が保たれるならGood！な味わいですよ
ごぼうとにんじんがあると必ず作ってしまうもの
それは「きんぴら」です
通常の作り方と違うのは、出来るだけ素材を細く切って
炒めて煮付けて徹底的に火を通し、味付けは醤油だけ、のところかしら
ごぼうだけでもいいし、にんじんと合わせてもいいし
少し陰性に傾けたければ、レンコンを入れてもいいし
マクロビオティックで習ったきんぴらの作り方は
通常のと違ってとっても柔らかく
子どもやお年寄りが食べやすいと思います
私はそのまま食べるだけでなく、青菜と合えたり
玄米ご飯に混ぜて、混ぜご飯にしたり
パンにはさんだり・・・
そうそうパンにはさんで食べると美味しいんですよ！
子どものおやつとかにも良いと思う
我が家の冬の美味しい常備菜です