少しずついろいろ食べたい日
アレルギーが小康状態になって
今日は大丈夫そうだなという週末に、
ひさしぶりに
COLORにおじゃましました。
オーダーは「ちょっとずついろいろv(^-^)」
吉岡シェフも渡辺さんもお元気そうでした。
お店は、早い時間にいっぱいになり
お隣に座っていらした
女性の浴衣が
素敵なデザインだったので
「どこかの夏祭りにおでかけでしたか？」
とつい、たずねてしまいました。
成田山のお祭りに、ちょっと遠出されたそうです。
山は、お天気が良かったこともあってものすごく
暑かったとのことでした。
こんなお疲れさまの後の生ビールって
きっと最高でしょう♪
ワタシはしっかりきりりと冷えた白をお願いしてスタートです♪♪
涼しげな器に盛られた山芋、おくらといさきのお刺身の重ね 最後に透明のセロファンがベールのようにかけられていますが、西瓜のジュレをセロファンにしています。ひんやりと繊細な一皿です。
こちらはさっぱりと長野産のフルーツトマトをスープにして、胡瓜、ベルペパーのジュレを浮き実にそっとうかべてあります。色どりと、淡い味わい、酸味、なめらかな舌触りがすべていっしょになったときに、食欲エンジンのギアがもう一段上がります。
飲み終えた後の
器が、朝早くに花開く朝顔のように
きれいにテーブルに咲きます。
グリルは、里芋と自家製ひき肉をフェンネル・シードの香りを少し強めに使って自家製ソーセージで。タルタルソースには、先ほどの玉蜀黍のピクルスも加えてあって、程よい酸味がうれしいです。
パンプキン・クリーム
ソース
を添えた、白身魚の
ミルフィーユ
重ねてあるのは、
パンプキンで
トップには
フライドの
パンプキン・チップス。
夏の
南瓜のみずみずしい
甘味を
濃厚すぎず
さらさらすぎずの
ソースと
いっしょに
味わいます。
写真を一枚撮り忘れ！フォン・ド・ライユで、中華風とは一味違う冬瓜、夏野菜のスープ。小さなスープ・ポッドに全て注いで、高温のオーブンでじっくりと火を入れたあっさりとした滋味。夏バテがふっとびそうな一品。
最後の〆は、冷たいカッペリーニのジェノベーゼ。プチ・フルーツ・トマトと、アボカドが添えられています。この冷たいパスタ・・・自宅で作るのとは、雲泥の差・・・悶絶級うまうまパスタでした。
これは、初めて入れてみたけど
ちょっと試してみてごらんと
一口いただいた
チャコール・パウダーをまぶしてある
ゴルゴンゾーラ。
とてもクリーミーで
おいしかった！
テーブルにつぎつぎと趣向をこらして
そっと置かれる涼やかさを
堪能させていただいたメニューでした。
おひさしぶりの
COLORごはん。
美味満喫！
ごちそうさまでした♪
西麻布ＣＯＬＯＲのぐるなびのサイトは こちら
今日の一曲
♪Blondie - Sunday Girl, French version♪
(YouTUBEのリンクです）
windtalker minsuke 2008 一昨年の今頃、ワタシはこんなことしてました
7/19 http://ameblo.jp/windtalker2008/day-20080719.html
windtalker minsuke 2009 去年の今頃、ワタシはこんなことしてました