友だちとゆっくり
先週、体力が尽きてこけたＥちゃんから「今週末は、ばっちりだからリベンジ～♪」と
あいあい。
すいませ～ん。で、今週もきちゃいました～。
ひずたけさんに。
こんばんは！
つきだし とうがんのスープ とろみの味わいで
夕方の風にちくちく刺すような寒さを感じて、ドアを開けたあとにまずそっと体を温めてくれる
スープをまずふたくち、みくち。
ほっと、する味わい。
さぁ、今日は食べます！（のみます・・・ははは）
５種野菜のきんぴら
今日もお願いしてしまいました。
当然「これ、５種類お野菜が入っているけど、何が使われて
いるかわかる？」と、Ｅちゃんに聞いてみました。
おーまいがっ！
Ｅちゃんも３種類はまず当てて・・・。
そのあと、５種類全問正解！！！
ま、まけたーーーっ！minは修行の旅に出なければ（笑）
ひずたけさんをおたずねするチャンスがあるときには
どうぞチャレンジしてみてください。
粟麩と下仁田ねぎの煮びたし
もちもちした粟麩を揚げて、甘みの増した下仁田ねぎと煮びたしにしてあります。
お出しはとても淡く澄んだ繊細なもの。
下仁田ねぎを焼いて、本来の冬ねぎの甘みをさらにとじこめてのひと手間のあとに煮てあるので
味わいに濃くぎゅっと感じることができます。おいしい！
Ｅちゃんは、貿易関係の仕事にたずさわって長いです。
週末は、その担当する物資の専門的な勉強に充てるほどの仕事の打ち込み方に、
尊敬しているし、いろいろ教わることがあります。
お酒をゆっくり飲みながら、最近の仕事もろもろも含めてお話してくれることに耳かたむけるひととき。
一時期、体を壊してしまうくらいの仕事の厳しさから、今は少し落ち着いたみたいでホッとする。
野菜の冷製盛り合わせ
季節ごとに少しずつ変わる野菜の冷製の盛り合わせです。
煮含めたり、ピクルスにしたり、焼きびたしなど、それぞれの素材にあわせて丁寧に調理されていて
それぞれの野菜の本来の滋味と、プラスαをすこしずつ贅沢に楽しめます。
南瓜や、蕪、ペコロス。
冬の素材と、セロリ、プチトマト、ヤングコーンという、今は「ときしらず」になった素材の
コンビネーションの楽しみ。
左：ほうぼうのお刺身 右：おとうふの葛あんかけ
お酒もずいぶんすすみました。お刺身とおとうふ。
さらにこの日は、お腹がすいていたので、以前にもご紹介した
「合鴨と生柿の白和え」「煎りぎんなん」「ずいきとおあげの煮びたし」と堪能して大満足で
Ｅちゃんとひずたけをあとにしました。
こんな静かに飲めるひとときがまた近いうちにありますように。体をとにかく大事にしてねと
Ｅちゃんに伝えてバイバイ。
ごちそうさまでした！
和醸 ひずたけ （わじょう・ひずたけ） -酒肴菜-
世田谷区松原2-29-17 ルミナス松原101
京王線・井の頭線 明大前駅より徒歩３分
03-3322-5233
18:00 - 27:00 (L.O.26:30) 水曜定休
カウンター10席 お電話にてお問い合わせ・ご予約をおすすめ
年明けより営業時間の変更があります。 L.O 25:30 CLOSE 26:00の予定です。
♪A Talk 「おはなし」 composed by 大江光 played by アルゲリッチ＆ロストロポーヴィチ♪
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