日替わりからデザートまで！各種あります
『栖』のフードいろいろ。
新沢さんは、まかないとフードのメニューの両方を担当しています。
「ちょっと軽くおしのぎも、おいしく食べつつ飲んでもらいたいし、
〆で・・・というのもあり。あとは、デザートにリキュールやカクテルよりも
スィーツという女性のために。」
デザートも手間を惜しまないで仕入ではなく手作りです。
飲み・準備運動、本飲み、アフターとシーンをいろいろ考えて仕込みを工夫しています。
今日は何がありますか？
と、まず聞いてみると「だだだだ～っ。」と順番に挙げてくれますので楽しいデス。
では、初めてのフードは
栖の今日のサラダ
～スペシャル・シーザードレッシング～
アンチョビを使い、酸味を少しきかせた
おいしいドレッシングで野菜があえてあります。
量は「これから食事」
「ちょっとちゃんと食べたい」
と、リクエストに応じてアレンジして
くれるのがうれしいです。
お師匠さんの味にならって
丁寧につくったという
ミネストローネにロール・キャベツが
入ってます。
ロールキャベツにはリゾ入り。
うっま～♪
カクテルを２種お願いしてみました。
min「今日はどんな感じで行きましょうか～。お薦めは。」
新「そうですね～。」
ボトルが３本並びます。
前回、友人がオーダーしたスミノフのウォッカのグリーン・アップル・フレーバー。
なんと。
オレンジとラズベリーもそろい踏み。
min「うーん。ラズベリーだと・・・私じゃ、可愛いすぎるので。オレンジで。」（笑）
新「あ、じゃあラズベリーでちょっとさっぱり大人っぽくやってみましょうか。」
min「はい。じゃあ、ちょっとかわいげのない感じでお願いします。」（笑）
新「はい、わかりました。」
シェーカーが振られます。
注がれた色は淡いピンク。
栖＃３ 季節外れのSeaBreeze 小悪魔風
(title&recipe original by Y.Shinzawa）
名前が凝ってます。ウォッカ・ベース。
小悪魔・・・悪魔の元締めとか
言われなくてよかった（爆）
甘みが強い飲物が総じて苦手な私に
どれくらいすっきり感じられるか
加減をはかってくれたのがわかる最初のひとくち。
あージュースじゃないんだから・・・
そのままゴクゴクしそうになるのを
やっとこらえます（笑）
Light Pink Breeze
軽い酸味。さわやかに喉を吹きぬけます。
栖＃４ 柘榴のフレッシュ・カクテル
唐紅（からくれない）
original recipe by Y.Shinzawa title by minsuke
ほとんど飲み干したところの画像しか残ってません。
でもわずかでも、この色をお見せしたかったんです。
日本の伝統色『唐紅』色のカクテルです。
カシス・リキュールも少し。
「濃さ」が絶妙の印象の一杯です。
ごちそうさまでした～。あ、デザートがあった！
「今日はこれですよ～。」とセルクルから抜いたカット前のホールをさっと見せてくれました。
目の毒（爆）
手作りのベイクド・スフレ・チーズケーキです。（いぇ～い
)
Leftys' CheeseCake 左利きのチーズケーキ
と、名づけさせていただきました！
卵の入った、生地はしっとり落ち着いたスフレタイプの
ベイクド・チーズ・ケーキ。
左ききの男性にも是非お試しいただきたい
あっさりとしたわずかな甘み。
どっしりと重いチーズケーキは飲んでいるときは
ちょっとつらいですが
これはきっと大丈夫だと思います。
新沢さん、テツさん、今夜もごちそうさまでした。
ありがとう。
おやすみなさい。
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連休後半・・・がぜびぎばじだ。おとなしく自宅謹慎処分中。
ＢＡＲ栖（すみか）
港区麻布十番1-5-10アトラスビルB1F 営業時間 19:00-05:00 不定休
営団地下鉄大江戸線・南北線 麻布十番駅より徒歩３分
03-3403-9887
（お電話でお席のご予約をおすすめします）