ついに梅干しを仕込む

また梅ネタですが、お付き合い下さい！

先日、ついに梅干しの仕込をしました

大人になった気分♪

もう、かなりの大人ですが

ドキドキしながらスタート！

梅干し作りは素人ばかりなので、

お客様の情報とネットの情報を元に

18パーセントの塩分、

赤紫蘇ナシ のバージョンで

チャレンジです！！

まずは

梅の選別と洗い。

重さを量り、塩の分量も量りー

その後 お客様のオススメ

ホワイトリカーで更に軽く洗い。

(カビの発生を防ぐため、

初心者にはオススメだそう。)

そして塩をまぶしてから、

瓶にそーっと並べて、

更に上塩をふり、

梅の重さの倍の水を入れたビニール袋を

重石代わりに。

とりあえずはこれでOKかな？

ふぅー

なぜか腰がいたかったー

3キロ漬け込みました！！

ドキドキです、上手く出来てますように

2日たち 梅酢が上がってきたところ。