日本はいかがですか？
寒い時期は体があったまるスープが食べたくなりますよね。
今週末はWindsetローストトマトスープを作ってみませんか？
たくさん作って冷凍しておけば、時間がない日のおかずにもピッタリです！
Windset Farms ロースとトマトスープ
このトマトスープにはWindsetの房付トマトがもっとも適していますが、どんなトマトを使っても風味深いスープが出来ます。前菜にもぴったりですが、メインディッシュにもなれるほどおなかにしっかりたまるので、軽めの昼食や夕飯にもなる万能レシピです。
Ingredients
•1.15キロ Windset Farms房付トマト （洗って半分に切っておく）
•6-8片 にんにく
•2個 スライスした玉ねぎ
•¼カップ バージンオリーブオイル
•２－３枚 ローリエ
•½カップ 刻んだバジル
•½カップ 無脂肪プレーンヨーグルト
•1リットル 鶏がらスープ
•塩コショウ
Instructions
1.オーブンを230度に予熱しておく。
2.トマト、玉ねぎ、にんにくをオーブントレーに並べ、オリーブオイルをまぶし、塩コショウを振る。230度のオーブンで30分ローストする。
3.２をオーブンから取り出し、大きな鍋に入れ、鶏がらスープとローリエを足し沸騰させる。沸騰したら弱火にし25分間煮込む。
4.鍋を火からはずし、ローリエを取り出し、バジルの葉を入れる。再び弱火にかけヨーグルトを足し、よく混ぜる。
5.冷めたらブレンダーに入れピューレ状にする。塩コショウで味を調え出来上がり。