『次の資料は、太閤検地のときに作られた検地帳である。これには、耕作者のほかにどのようなことが記録されているか、１つ書きなさい。』
「田畑の面積や石高、土地の善し悪しなど。」
「よし、よくそこまで読み取った。素晴らしい。そして問題もう一度読もう。端から端まで。」
１つ答えなさい、という問題であれば２つ以上答えたら×になります。１つ答えなさいですもの。そりゃそうです。
まぁ問題作成者も、｢１つでいいよ。｣という意味合いで作ったのだと思います（笑）。
テストにおいて問題の指示は絶対です。聞かれていることに答えてなければ採点対象にすらなりません。
そもそもテストって、
「次の問題に答えなさい。」
とあるから答えているのです。
つまり極みを論ずれば、
「次の問題には答えない。」
とあった場合、答えたら×になります。ありえませんけどね（笑）。
問題文はテストのヒントであると同時にルールでもあります。
テスト中、みんなが見ている問題は同じです。判断材料を見落とさないようにしましょう！