売上アップにつながる料金表を作る方法とは？ 回答編
こんにちは、小さなお店専門の経営コンサルタントの菅（すが）です。
今日は、「 売上アップにつながる料金表を作る方法とは 」の回答編です。
「 え？料金表なんかが売上アップにつながるの？ 」
というあなたは、
こちらを先にお読みくださいね。
では、私がお答えした内容そのままを、
ブログ掲載用に見易い形に整えて重要な部分を太字や赤文字にしたうえでご紹介しますね。
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N さん
こんにちは、小さなお店専門の経営コンサルタントこと菅です。
この度は無料お悩み相談にご応募いただきありがとうございました。
さて、ご相談いただいた料金表示の方法についてですが、
まず、
＞ 金表示することで売り上げが伸びるかもと考えています。
と、Nさん自身がおっしゃるように、
私が知る限り、料金表示することで売上が伸びるケースがほとんどです。
やりがいのある取り組みだと思いますよ。
次に、
＞ 上手な料金表示の仕方をお教えください。
こちらでお聞きになっている上手な料金表示の方法についてお話ししますね。
まず、
「 上手な料金表示 」
についてです。
ある程度のセオリーはあります。
ただ、残念ながら・・・・・、
「 これをしておけばどんなお店でも大丈夫 」
と、いったような便利に使えるようなものはない。
そう私は考えています。
ですから、個々のお店でそれぞれ、
「 自分のお店ではこういった形が良い！ 」
というものを見つけていけるようなサポートを普段はしております。
ちなみに、私がコンサルティングをする場合には、
こんな手順でサポートしています。
もしよければ参考になさってみてください。
1. 「 料金表示に失敗したらどんな問題があるか？ 」それを確認する
2. 失敗しても大きな問題が無いのなら、まずは簡単にできるものでテストをしてみる
3. テストをした結果「 これはよさそうだ 」ということが確認できたらお金をかけてきちんとしたものを作成する
少し補足しますね。
まず、
1. 「 料金表示に失敗したらどんな問題があるか？ 」それを確認する
こちらですが、具体的には、
「 失敗した時に売上が20％以上減る可能性があるか？ 」
「 失敗した時にその対応で経費が10万円以上かかるか？ 」
こんなことを基準に判断してみてください。
もし、どちらも答えがNOの場合は、
失敗してもそれを次に生かせばいいことですから思い切って行動できますよね？
逆に、もしどちらかの答えがYESの場合には、
「 料金表示よりほかのことでお店を良くする可能性が無いか？ 」
こちらを考えていただいた方がリスクも少なく、
成果も得られるはずです。
次に、
2. 失敗しても大きな問題が無いのなら、まずは簡単にできるものでテストをしてみる
こちらですが、いきなり、
「 費用をかけて 」
とか、
「 すべてのお客さんに 」
と、してしまうと失敗した時のダメージが大きくなりますし、
いろいろと試行錯誤して経験を増やしていかないと自分のお店に合うやり方は見つかりません。
この段階では完成度より、試行錯誤の回転数の方がよほど大切です。
ですから、
a. 手書きでもパソコンのプリントでもいいので簡単なメニュー表を作る
b. 「 最低限の内容は入ったな 」と思われる状態まで作る。まずは60％の完成度で十分です。
c. コピーでいいので少数印刷する
d. 意見を聞かせてくれそうな一部のお客さんに見てもらって感想を聞く
こんな感じでなんどかテストをしてみます。
そうしていくと、
「 これっていったいなに？ 」
とか、
「 え？この店でこんなことできるの！？ 」
なんて感想が聞けますので、
・ その部分を目立つ位置に書く
・ 質問されたことに答える内容を料金表に追加する
そんな改善をして、先ほどのa～dの手順を繰り返します。
そうやって試行錯誤していくと、
自然に料金表をきっかけとして、
「 じゃあ、これやって！ 」
と注文が入ることが有ります。
不思議なもので、
「 え？こんなに簡単に注文とれちゃうの！？ 」
なんてことが必ず起こるはずです。
そこまでくれば、お金や手間をかけて行動しても大丈夫。
3. テストをした結果「 これはよさそうだ 」ということが確認できたらお金をかけてきちんとしたものを作成する
このステップに進んでください。
その料金表を看板にしてもいいですし、
印刷屋さんに頼んできちんと印刷しても売上に貢献してくれます。
まずは、「 メニュー名 」と、「 料金 」をただ書き出しただけの、
簡単なメニューチラシでも十分です。
ぜひ、お客さんに渡してその反応を見てみてください。
実際に試してみて、
「 やってみたら、お客さんにこんなこと言われたけど、どうしたらいいの？ 」
とか、
「 作ったのはいいけど上手く感想を聞けないよ～ 」
とか、
「 意外と上手くいったからこれを基にもっと売り上げにつなげる方法無い？ 」
なんて時には、また喜んでアドバイスします。
ぜひ、結果をお聞かせください。
さて、長々と書いてきましたが、
Nさんが、
「 なるほど、試してみよう 」
そう思えるところだけ取り入れていただければ充分です。
最初に言ったように料金表の作成は売り上げアップにかなり役立ちます。
ぜひ、チャレンジしてみてください。
応援してますよ。
それでは、また。
ありがとうございました。
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いかがでしょうか？
この回答を読んでどんな感想を持ちましたか？
「 たとえば、こんな場合はどうなるの？ 」
とか、
「 うちのお店だったらこんな感じで試せばいいの？ 」
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