ボリュームアップは必要か？

こんにちは菅（すが）です。

今日読者登録していただいている方のブログをあれこれ拝見していると、ある飲食店の経営者さんのブログでこんな記事を発見しました。

「　お客様にもっと来ていただくために、ボリュームのあるものを用意して材料もこだわらずに安く仕入れましょうよ！　」

とスタッフに言われました。

どうしたらいいんでしょう？

もし、あなたがコンサルタントでこのお店を手伝っているとしたらなんとアドバイスしますか？

いつも言っているように正解はありませんし、こうしなきゃいけない、なんて決まりもありません。

何がベストか？

それは誰にもわからないことですし、もちろん私にもわかりません。

ただ、もし私がそんな相談を受けた時には、こんな質問をしています。

「　あなたは、1年後自分のお店がどうなっていたらうれしいですか？　」

「　1年後、もし、それが本当に実現しているとしたら、それは何をしたときですか？　」

自分の理想のお店に育てていくために必要ならする。

必要でないならしない。

ただそれだけのことです。

「　あれも、これもしたほうがいいんじゃないか？　」

そう考えれば考えるほど迷宮にはまっていくものです。

そして、迷えば迷うほどお客さんは目の前からいなくなっていきます。

もし、迷った時は達成したい結果から考えてみてください。

「　こうなりたい　」　⇒　「　だからこうする　」

という考え方ですね。

「　自分の理想はどうなのか？　」

それをきちんと考えることで迷いは減るはずですよ。

変に弱気になる必要なんてないんです。

あなたが「　本当にいい　」そう思ったことはお客さんも共感してくれるものですし、それがあなたのお店だけの魅力になるのですからね。