飲食業を営むお方からの相談
人が一気に去っていく
お客様ではなく従業員やパートナーが
昨今の飲食業
経営の厳しいお店が殆どだと思います
物価高
人件費の高騰
政府が勝手に最低賃金を上げるからバイトが雇えない
従業員が減ると自然と商売は縮小するのが正しい答え
相談者のお店も物価高に人件費の高騰の煽りを受け断腸の思いで従業員を解雇したそうです
そのタイミングで無償で手伝ってくれていたパートナーも離れたそうです
とりあえず
一人で無理せず経営できるように
お店を縮小してみては？
二つあるテーブル席は予約様だけの利用に
料理の数は減らす
何か定番看板メニューで勝負
カウンターのみのオバンザイStyleに変更
の提案をさせて頂きました
従業員分の人件費と無駄な食材のストックを減らした分
お客様の単価が下がっても以前と変わらない売り上げが続いるそうです
人が離れるとは転換期
本人の腕の見せ所
見直せるチャンス
ご縁は切るものではなく終わるもの
一つのご縁が終われば
新たなご縁が必ず産まれる
ピンチをチャンスだとポジティブに捉えれれば
必ず開運すると思います
ピンチは神様から与えられた試練
乗るか逃げる
潰れるか生き延びるか
それは本人の思考次第