僕は奥出雲へ行くと必ず寄るお蕎麦屋さんがあります。
1軒目はJR木次線の八川駅前に歩いて『八川そば』です。
このお蕎麦屋さんははじめて木次線の撮影に行った時に食べに行きとても美味しかったので、それ以来必ず寄ります。
そして注文は出雲そばと言えばやはり「割子そば」
丸い容器に三段が割子そばの主流です。
容器はなぜ丸いのかというと、四角いと隅が洗いにくいからという説があります。
割子そばの食べ方は、上から順につゆをかけて薬味をかけて食べて行きます。
1枚目が食べ終わると残ったつゆを次の2枚目にかけて食べます。（3枚目も同様）
さて、ここのそばは一口食べると口の中にふわっとそばの風味が広がります。
また、びっくりするほど腰があり歯ごたえがいいのも特徴ですね。
そして、ここのそば湯はとろっとろですごく濃厚で美味しいです。
そばの風味がたまりませんよ。
出雲そばは温かいそばで食べるのも美味しいとは思いますが、僕は冷たい水で締まった具材もシンプルな「割子そば」で食べるのがそば本来の美味しさを一番楽しめる食べ方だと思います。
出雲そばを食べる時は是非「割子そば」をオススメします。
割子そば 810円
八川そば
〒699-1811
島根県仁多郡奥出雲町八川99-1
TEL 0854-52-9090
1軒目はJR木次線の八川駅前に歩いて『八川そば』です。
このお蕎麦屋さんははじめて木次線の撮影に行った時に食べに行きとても美味しかったので、それ以来必ず寄ります。
そして注文は出雲そばと言えばやはり「割子そば」
丸い容器に三段が割子そばの主流です。
容器はなぜ丸いのかというと、四角いと隅が洗いにくいからという説があります。
割子そばの食べ方は、上から順につゆをかけて薬味をかけて食べて行きます。
1枚目が食べ終わると残ったつゆを次の2枚目にかけて食べます。（3枚目も同様）
さて、ここのそばは一口食べると口の中にふわっとそばの風味が広がります。
また、びっくりするほど腰があり歯ごたえがいいのも特徴ですね。
そして、ここのそば湯はとろっとろですごく濃厚で美味しいです。
そばの風味がたまりませんよ。
出雲そばは温かいそばで食べるのも美味しいとは思いますが、僕は冷たい水で締まった具材もシンプルな「割子そば」で食べるのがそば本来の美味しさを一番楽しめる食べ方だと思います。
出雲そばを食べる時は是非「割子そば」をオススメします。
割子そば 810円
八川そば
〒699-1811
島根県仁多郡奥出雲町八川99-1
TEL 0854-52-9090
