一六タルト

タルトと聞けば、皿状の生地にフルーツなどを盛りつけた焼き菓子を思い出すかもしれませんが…




やっぱりこれですよね。




四国銘菓『一六タルト』











お土産に頂きました。




同じ「タルト」という名前でも、こちらは餡を巻いたロールケーキのようなもの…











タルトの由来は…




久松家初代藩主・松平定行公が長崎から伝えられたと言われています。




正保四年（1647年）長崎探題職を兼務していた定行公は、ポルトガル船二隻が長崎に入港したとの知らせを受けて、海上警備のために長崎へ向かいました。




この長崎滞在の折に南蛮菓子タルトを食し、その味を賞でて、製法を松山に持ち帰ったとされています。




当時のタルトはカステラの中にジャムの入ったもので、現在のような餡入りタルトは定行公が独自に考案されたもの思われています。




その製法は後に久松家の家伝とされて、明治以降松山の菓子司に技法が伝わり四国の名産となったそうです。




さて、この「一六タルト」は四国特産の生柚子の風味が上品で本当に美味しいです。






日本茶に合うピッタリな和スイーツですね。




















一六本舗

愛媛県松山市東石井1丁目2-20

TEL 083-957-0016

ホームページ
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