古代米

古代米とは縄文時代から平安時代に食べられていたお米のようです。


こちらは…

赤米。


普通のお米に比べて赤茶色いです。


そして…

黒米。


今回の炊き込みご飯にはこの黒米を白米に混ぜて炊きました。


黒米には「アントシアニン」が含まれていて、動脈硬化を防ぐ効果があるそうです。


通常は白米の10％くらい混ぜて炊きまが、今回は25％くらい混ぜました。