小鯛雀寿し

小鯛雀寿司本舗、和歌山水了軒が和歌山駅で販売する小鯛雀寿しです。


紀州加太沖の紀淡海峡でとれた真鯛を使用。


尾を付けたまま握った形が雀のように見えることからこの名がついたとのこと。


ただ今回の小鯛雀寿しは特上のが買えなかった為、ちゃりこを三枚におろした小鯛雀寿しです。


しっかり握られていて酢は酸っぱくもなくちょうどいいくらい。
鯛の身も引き締まっていて美味しい。
醤油も付いていますが、そのまま食べた方がオススメ。


お酒のあてにもいいかも。




小鯛雀寿し 1050円（和歌山水了軒）

※大阪駅の水了軒とは別会社です。