境島村在住のＫさんからホットな話題が送られてきましたので紹介します。
３月１０日（土）
今日、境島村公民館でドドメのジャムの講習会があったので行ってきました。
農協が主催で、興陽高校から石原先生とその教え子さんが教えに来てくださいました。
渡船フェスタで売るのか？ 差し上げるのか？ 近々お目見えしそうです。
ラベルについては、島小の児童から募集したいとのことです。
楽しみですね！ 島村の新たなお土産ができそうです。
１ 作り方を説明する興陽高校の石原先生
２ ４００gのドドメに２００gの砂糖をまぶしてしばらく置く
３ ボールでドドメを煮る。ドドメが煮えてきたら溶かしておいたペクチンを入れて、少し煮てクエン酸を加えるときれいな紫色が出てくる。さらに１００gの砂糖を加える。
４ 糖度を調べて５.９以上になるとできあがる。煮沸消毒したビンに詰めて逆さにしておく。
５ ４００gで１５個のビンに詰められました。明日になると固くなるでしょう。
情報をお寄せいただいたＫさん、素敵な情報ありがとうございました。
ドドメのジャム、島村の新たな特産品として、今後の展開が楽しみです。