道草・寄り道大好き♪
自然と身体の風の遊び場
年末年始はふりふりポテト、
今回の十日戎は、たまごせんべい
(玉せん)の屋台を担当！
手順は
①鉄板のリングを油に通し、
たまごを割り落とし、黄身を
潰して焼く。
②たません専用のせんべいを用意。
③リングから外して、たまごを
ひっくり返す。
④せんべいにソースを塗る。
⑤天かすをのせる。
⑥たまごをのせる。
⑦マヨネーズをかけて完成。
この単純な作業の繰り返し
だけれども、接客・調理・補充
を1人で担当して、焼きたて
たまごを提供するのがキモ。
お客さんを待たせず、焼きすぎ
たまごのロスを減らすのは大変
だけれど、お客さんの様子を
見つつ、タイミングよく提供
して、ロスを少なくできたら
最高に気持ちイイ！
勤務時間は9時～23時・
休憩なし・ご飯付き(接客の
合間に食べる)で、1日18600円。
さすがに疲れてヘトヘト。
2日と3日目の仕事が終わって
頭痛と帰宅しようとすると、
強迫性障害の確認行為が出てきて、
家にたどり着くのに時間が
かかったけれど、身心が教えて
くれたので対応して、今日は
1日睡眠とゆっくりして元気です。
