毎週、火曜日の売上はよろしくないのです。
今日は夜に予約は１件あるものの、あまり期待はしていませんでした。
ところが朝の弁当注文から大口の注文が数箇所入ってきます。
こんなときに限って配達の指定時間もかぶるんですよね～
一人で回りきれないので、厨房の人間を配達に行かそうとしていましたが、大口の贔屓にしてくれる少し遠目のお客様からも注文が入りました。
このお客様は断れない！
元々、来るものは断らない主義なので、急遽弁当配達だけにパートを動員、
久々に弁当だけで６万円越えでした。
昼はダラダラとお客様が来て、火曜日にしてはまあまあかな・・・
夜は火曜日ということなので、全く期待しておらず、夜のパートも出れないということでホールは一人です。
ところが火曜日なのに？なぜかお客さんが来ます。
この広いホールを一人で走り回り・・・
洗い場の人にも手伝ってもらいながら何とか凌ぎました。
流石に一人だと疲れますね（笑）
でも、今日来たお客様はラッキーです。
今日の入荷した美味しい鮮魚を食べれます。
みんな旨い旨いと絶賛、
帰るときはニコニコです。
この顔を見れば疲れも吹き飛びます。
今日来たお客様は全組、自分がオーダを取ったので全員に魚を食べてもらいました。
店長のおまかせと言われて持っていったところも大満足していただきました。
１２月の宴会シーズン以来、通常月の火曜日としては新記録でした。
それにしても、なんで人のいないときは忙しくなるんだろう？
今日は忙しいと思って、万全の配置をすると暇だし・・・
う～～ん、数字が読めない・・・・