私は昼とか夜も食事を一人ですることが多くあります。
飲むときは複数人ですけど・・・
誰も同じかと思いますか、注文して料理が来るまでの間は、携帯を触っているか、新聞・雑誌を読んでいるかだと思います。
この時間って、お店にとっては一番のビジネスチャンスだと思います。
席にお店や料理の紹介したものを置いておけば、読まれる確立は高いです。
お店の思いや、料理のこだわりなどを小冊子にして置いておくだけでもファンになる可能性が高いと思います。
何もそんなに豪華な立派なものはいらないと思います。
営業は相手のことを知ることが仕事です。
お店もお客様にお店のことを知ってもらうことが大切です。
私は、そんな小冊子を作るお手伝いしていますので、ご相談下さい。
よく会計時に割引サービスのチラシなどを配るところがありますよね。
いつも思うのですか、なぜ会計時に渡すんでしょうか？
料理をお客様に運んだとき、もしくは下げるときに一言添えて渡せば印象にも残ります。
会計時のときはそのままサイフに入れるか、邪魔なので受け取らないかです。
特に、一見さんなら余計だと思います。
アルバイトに教育するのか大変と言う理由もあるとは思いますけど、どうせお金をかけて作るのなら効果的な演出をした方がいいですよね。
注文したお客さんに販促をして成功しているところがあります。
それはマクドナルドです。
マックではトレーに載ってで出で来ますよね。
そこには次回の新商品の告知や、マクドナルドの取り組みや、アルバイト募集などが載っています。
私も、かざすクーポンはこのときに暇つぶしで登録しました。
別に見る気はなくても、つい読んでしまうことも多くあります。
料理が出で来る待ち時間を有効に使うことを考えてみては如何でしょうか？
外食が多いエドさんの実感です。