お正月はおせち料理を食べますよね。
今は丁度おせち料理を作るのでお母さんは忙しいときかもしれないですね。
昔はおせちを食べながら、祖父母などが、これにはこんな意味があるから食べなさいと教わっていました。
今は核家族化して、儀礼的におせちを食べる人も多いようです。
日本人なので、良い1年にするためにも、意味は知っていたほうが良いですよね。
おせちの語源は、五節供（ごせっく）という言葉。
一年のうちに五回ある節句「人日」（一月七日）、「上巳」（三月三日）、「端午」（五月五日）、「七夕」（七月七日）、「重陽」（九月九日）の際、
神様へのお供え料理として作られたものが、いつしか一番盛大に祝うお正月料理だけをさして、「おせち料理」と呼ばれるようになりました。
現代では、おせち料理は大晦日のうちにすべて重箱に詰めて年神様に供えるというのが一般的です。
一年間の豊かな実りや家族の安泰、子孫繁栄など、様々な願いがそれぞれの料理に込められ、供えられます。
そして新年が明けるとそのお下がりを皆でいただくのが習わしとなり、日本の伝統として伝わっています。
おせち料理を重箱に重ねるのにも意味があるのです。
それは、「良いことが重なるように」との願い。
さらに五段重の場合、四段目を「与の重」と言うことで「死」のイメージを避ける工夫も。
一番上の段は何も入れない控えの段とし、「現在が満杯の状態ではなく、これからもまだ富が増えますように」との意味を持たせていると言います。
おせち料理には、昔の人の込めた大切な意味がぎっしりと詰まっているのですね。
おせちの一つひとつにも意味があります。
祝い肴三種
口取り
- 紅白蒲鉾・・・紅白はおめでたい意味があるとして、結婚式などでも用いられる彩り。
- 伊達巻・・・「伊達」には華やかという意味が。巻き物には知識や文化の発展を願う意味もあるそう。
- 栗きんとん・・・きんとんは「金団」と書き、豪華さを表しています。
- 昆布巻き・・・「よろこぶ」にかけて。
酢の物
- 紅白なます・・・お祝いの水引をかたどったもの。おめでたい意味があります。
焼き物
- 海老・・・腰が曲がった海老は長寿の象徴。長生きできるようにとの意味を込めて。
煮物（煮しめ）
- 里芋・・・子芋がたくさん付くことから、子宝を祈願。
- レンコン・・・穴があいたレンコンには、先を見通せるようにとの意味が。
- くわい・・・くわいの大きな芽に、出世を祈って。
- ごぼう・・・地にしっかりと根を張るごぼうは、お正月料理に欠かせない存在でした。