香川のうどん 山越

最近奈良市内を車で走っていると
香川の地名を店名にしたうどん専門店を多く見かけるようになりました。

たとえば「丸亀製麺」や「琴平製麺所」などです。

生麺でゆがきたてのうどんを食べられるこれらのお店は
お昼時になるとお客さんが店内に列を成しています。

大繁盛です。

日本人ってこんなにうどんが好きだっけ･･･？

と思ってしまう程、長蛇の列を成しています。



････と言っている私も、実はうどんが大好きです。

実家が四国にあるのを良い事に
帰郷する度に本場のうどんを食べ歩いています。




今日、ご紹介するのは香川にある「山越」です。





こちらのお店は製麺所ですので
食事が出来るちゃんとしたテーブルがあるわけでもなく、
自宅兼製麺所の軒下（縁台？）にベンチを設置したような作りになっています。





製麺所内で湯がいてもらった麺にてんぷらなどをトッピングして
支払いを済ませます。

うどんが入ったどんぶりと割り箸を持ってベンチの傍にある出汁を好みで入れます。



そして軒下のベンチに座って食べるのです。



製麺したてを湯がいているので
こしがあって喉ごしが良く、
何玉でもつるつると食べることが出来ます。

湯がきたてのあつあつの麺に卵を絡めた「かまたま」といううどんが
特にお勧めです。




麺の風味とこしも味わえ
しかも卵を絡めているのでクリーミーなのです。

これにジューシーなお揚げさんと卵のてんぷらをトッピングすると
最高なのです。





卵のてんぷらの中は半熟ですので、割って出汁に絡めて食べると
和風出汁と黄身がマッチしてなんとも言い表すことの出来ない風味が
口の中に広がります。



香川にご旅行の際はぜひお立ち寄り下さいませ。

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