ブリオッシュ
今日はお料理教室で、ブリオッシュを作りました
強力粉240グラムに対して、バター60グラム、卵は全卵1個、卵黄1個と、
かなりリッチな生地です。
コネもべたつきがすごくて、なかなかまとまりませんが、
生地の温度が変わらないうちに、手早くしっかりこねるのコツ
この頭のポチがきれいに膨らませるのが難しい！
お料理教室では、本体と頭は切り離さないでやったけど、
切って、頭を乗せるのでもよさそうな感じ
今日習った先生は、キビシイ先生です。
今日は、頭の作り方にダメ出しされました。
家でも復習して、もっとキレイに頭を出してやる～