大衆茶として普及している深蒸し茶

なにしろ本来の茶と変わらぬ水色、香味を冷水で浸出させようというのだから当然かなり工夫を茶葉に施さねばならぬ。

普通よりも蒸す時間を長くとり、もみの工程でも普通より強い圧迫力を加え時間も長くして、茶の成分が容易に浸出しやすいように工夫されている。

今や大衆茶として普及している「深蒸し茶」にも同じような傾向があり、大変分かりやすいが奥行きの浅いものになっている。